Бұқтырылған көкөністер - бұл жаңа дәмдеуіштер қосып, ингредиенттердің пропорцияларын өзгерту арқылы әр уақытта әр түрлі дайындалатын тағам. Қауіпсіз әрі дәмді болу үшін көкөніс қоспасына бекон қосып көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 баклажан;
- жарты кішкентай цуккини;
- 2 пияз;
- 200 г гүлді қырыққабат;
- 1 үлкен сәбіз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- Ет қосылған 1 шошқа сүйегі;
- 200 г бекон;
- лавр жапырағы;
- ақжелкен тамыры;
- Провансальды шөптер;
- тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді бұқтыруға арналған сорпаны дайындаңыз. Сіз оларға бекон қосатын болғандықтан, шошқа сүйегінің сорпасын етпен қайнатқан дұрыс. Оны суық суға арналған ыдысқа салыңыз, қабығы мен жартысы бар пиязды қосыңыз. Ақжелкеннің тамырын сол жерге, сондай-ақ бірнеше қара бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын салыңыз. Сорпаны бір жарым сағатқа жуық қайнатыңыз, көбікті көбіне алып тастаңыз. Пісірудің ортасында тұз қосыңыз. Дайын сорпаны мөлдір болатындай етіп сүзіңіз.
2-қадам
Көкөністерге күтім жасаңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз, содан кейін ыстық өсімдік майына 3-4 минут қайнатыңыз. Сәбізді жарты шеңберге кесіп, пиязға қосыңыз. Тағы 3 минут пісіріңіз. Баклажандар мен цуккиниді текшелерге кесіңіз, қалған өнімдермен бірге табаға салыңыз. Туралған сарымсақты сол жерге салыңыз. 3-4 минуттан артық емес пісіріңіз. Өрттен алыңыз.
3-қадам
Түсті қырыққабатты қайнаған тұзды суға 5 минут қайнатыңыз. Оны кесіп тастамай, қырыққабаттың басын бөлек кішкентай гүлшоғырларға бөлген жөн. Қалған көкөністерге қырыққабатты қосып, қоспаны стакан сорпамен жабыңыз. Ыдысты қақпақпен жабылған орташа отта қайнатыңыз. Пісіруді бастағаннан кейін бірнеше минуттан соң көкөністерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, қаласаңыз, кептірілген провансаль шөптерін қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, ең оңай жолы - сәбіз арқылы пісіру дәрежесін анықтау.
4-қадам
Беконды жіңішке етіп турап, қуырыңыз. Егер онда май көп болса, оны құрғақ табада пісіруге болады, қажетті май өздігінен ериді. Бекон қытырлақ және қытырлақ болуы керек. Қызмет көрсетер алдында оны көкөністермен араластырыңыз, оларды бірге пісіруге болады, бірақ көп емес, ең көп дегенде екі минут - бекон жұмсармауы керек.
5-қадам
Беконнан жасалған ыстық тағамдарға қызмет етіңіз. Мұндай тағамға ең жақсы сүйемелдеу - астық нанынан жасалған тосттар болады. Қанттың орташа мөлшері бар алма сидрі сияқты ең жеңіл сусындарды таңдаңыз.
