Беконнан жасалған бұқтырылған картоп - бұл бүкіл отбасы ұнайтын дәмді тағам. Оны мерекелік үстелге дайындауға болады, өйткені тағам тек керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар сыртқы түрімен де ерекшеленеді. Кілегей тұздығымен біріктірілген картоп, бекон және пияз жұмсақ әрі шырынды.
Құрамы:
- Ірі пияз - 4 дана;
- Картоп - 4 дана;
- Бидай ұны - 35 г;
- Сүт - 500 мл;
- Май - 35 г;
- Бекон - 250 г;
- Тұз;
- Бұрыш;
- «Провансаль шөптері» немесе басқа дәмдеуіштер.
Дайындық:
- Ыдыстың негізін - бекон мен картопты дайындауға кіріспес бұрын, оны пешке салмас бұрын ыдысқа құйылатын ақ тұздықты дайындау керек. Мұны істеу үшін кастрюльдегі майды ерітіңіз. Ол жерге ұн құйып, баяу отта араластырыңыз.
- Қоспа көпіршіктей бастаған кезде отты азайтыңыз. Қоспаны бірнеше минутқа баяу отта қалдырыңыз, содан кейін табаны пештен алыңыз да, оған біртіндеп сүт құйып, үнемі араластырыңыз.
- Содан кейін қоспаны қайтадан пешке салыңыз. Қыздырылған кезде тұздық қалыңдай бастайды. Кесек пайда болмас үшін оны үнемі қасықпен араластырып отыру керек. Тұздық қайнатылған кезде отты өте төмен деңгейге дейін азайтып, тұздықты қайнатыңыз. Консистенцияда тұздық қаймақ сияқты қою болуы керек. Тұз бен бұрыш қосып, оны оттан алыңыз.
- Енді негізгі курсты дайындайық. Картопты шайыңыз, қабығын аршып, шеңберлерге кесіңіз. Картопты қоюлату үшін суық суға салыңыз.
- Пиязды тазалаңыз және ұсақтаңыз.
- Содан кейін, бекон дайындалады. Беконның қабығын кесіп, бекон кесектерін ұсақтап тураңыз.
- Пісірме табақты майлаңыз (сіз отқа төзімді әдемі ыдыс ала аласыз) және ингредиенттерді қабаттарға салыңыз. Алдымен картоп қабаты, пияздың екінші қабаты және беконның үшінші қабаты. Тұз бен бұрыш қосылған әр қабатты, дәміне қарай таңдалған дәмдеуіштерді себіңіз. Қабаттардың дәйектілігін қайталаңыз, соңында картоп қабатын салыңыз - бұл ең жоғарғы деңгей болуы керек.
- Тағамның дайындалған және қабатты ингредиенттерін тұздықпен құйып, ортаңғы сөреге пешке салыңыз. Пештің температурасы 180-190 градус. Картоп пен беконды шамамен бір жарым сағат пісіріңіз. Соңғы 20 минут ішінде ыдыстың үстіңгі жағын қызарту үшін ыдысты жоғары қарай жылжытыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
