Бұл пирогты толтыру тек картоп болуы мүмкін емес - бұқтырылған қырыққабат, мейіз қосылған алма, даршын және қант, қызанақ пен шөптер қосылған адыгей ірімшігі. Барлығы сіздің қиялыңыз бен қалауыңызға байланысты.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- Ұн - 400 гр
- Айран - 200 гр
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 2 шай қасық
- Сода - 1/2 шай қасық
- Лимон шырыны
- Тұтас кориандр - 1/2 шай қасық
- Жердегі кориандр - 1 шай қасық
- Толтыру үшін:
- Картоп - 4-5 дана.
- Сарымай
- Дәмдеуіштер: қопсытқыш, асафоэтида, қара бұрыш, тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен 400 грамм ұнды електен өткізіп алыңыз. Ұнды құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз: тұз, қант, ұнтақталған және бүкіл кориандр.
2-қадам
Содан кейін 200 грамм айранды екі ас қасық қаймақпен араластырыңыз. Жарты шай қасық ас содасын лимон шырынын сөндіріңіз. Оны айран қоспасына қосыңыз. Көпіртпен шайқаңыз.
3-қадам
Келесі қадам - сұйық және құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, жұмсақ қамыр илеу. Қамырды полиэтилен пленкасының астында жарты сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Картопты тезірек пісіру үшін оны жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз. Картопты жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатыңыз. Ыстық картопты дәмдеуіштермен және маймен сүртіңіз. Желбезек саңырауқұлақтың дәмін береді, ал асафоэтида сарымсақ пен пияздың дәмін береді.
5-қадам
Пешті 170 С-қа дейін қыздыратын етіп қойыңыз.
6-қадам
Алынған қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз. Қамырдың үштен екісін жайып, майланған және ұннан пісірілген табаққа салыңыз. Бамперлер жасаңыз және толтырғышты жайыңыз. Қалған қамырды жайып, үстіне пирогты жауып, шеттерін қысыңыз. Қамырда шегіністер жасау үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Тортты маймен майлауға болады.
7-қадам
Пирогты алдын ала қыздырылған пеште 30 минут қызарғанша пісіріңіз.
