Теңіз балдыры көптеген тағамдардың негізі бола алады. Ол салаттарға, гарнирлерге, ыстық тағамдар мен сорпаларға қосылып, тағамдарға жаңа дәмдік реңктер қосады. Сіз мұздатылған немесе консервіленген қырыққабатты пайдаланып, дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.
Теңіз салаты
Бұл салат теңіз коктейлі мен жаңа піскен қиярдың арқасында жағымды жаңа дәмге ие. Салатты жаңа піскен жарма нанымен және салқындатылған ақ немесе раушан шарабымен бірге беріңіз.
Саған қажет болады:
- 200 г консервіленген теңіз балдыры;
- 2 жаңа қияр;
- 300 г консервіленген теңіз коктейлі;
- 100 г шұңқырлы зәйтүн;
- соя тұздығы;
- зәйтүн майы;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Теңіз өнімдерінің коктейлі мен балдырларын құйып, салат ыдысына салыңыз. Зәйтүндерді сақиналарға, қиярларды текшелерге кесіңіз. Оларды салатқа қосыңыз, араластырыңыз. Жеке ыдыста зәйтүн майын, соя тұздығын және жаңа ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз. Салатты тұздықпен қосып, қызмет етіңіз.
Теңіз балдырымен өткір күріш
Саған қажет болады:
- 450 г консервіленген теңіз балдыры;
- 150 г күріш;
- зімбір тамыры 1 см;
- 2 түйір сарымсақ;
- қызыл ащы бұрыштың 0,3 бұршағы;
- 2 ас қасық. ас қасық күнжіт майы;
- жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
- 1 шай қасық күнжіт тұқымы;
- 1 шымшу ұнтақталған даршын мен кардамон;
- тұз.
Күрішті бірнеше суда шайып, құрғатыңыз. Күнжіт майын табада қыздырыңыз және оған күрішті ақшыл қоңыр түске дейін қуырыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Кардамон мен даршын қосып, содан кейін стаканның үштен бірін қосып, күрішті қайтадан араластырыңыз. Су толығымен сіңген кезде, судың тағы бір бөлігін қосып, күрішті пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Сарымсақты ұсақтап тураңыз, жасыл пиязды, зімбірді және ащы бұрышты ұсақтаңыз. Барлығын күріш қосылған табаға салыңыз, теңіз балдырларын, тұз қосып, араластырыңыз. 5-7 минут пісіріңіз, содан кейін күнжіт тұқымын себіңіз және табақтарға салыңыз.
Тауық етімен бұқтырылған теңіз балдыры
Бұл тағамға кептірілген немесе мұздатылған теңіз балдырларын пайдалануға болады.
Саған қажет болады:
- 500 г мұздатылған теңіз балдыры;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- 1 кішкене пияз;
- 700 г тауық еті;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Суды қайнатыңыз, тұз қосып, мұздатылған теңіз балдырларын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз. Дайын қырыққабатты дуршлагқа тастаңыз және судың ағып кетуіне жол беріңіз. Тауық филесін қайнатыңыз, салқындатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды майдалап турап, табаға қыздырылған өсімдік майымен қуырыңыз. Нәзік туралған теңіз балдыры мен тауық етін қосыңыз. Бірнеше ас қасық құс еті пісірілген сорпаны құйып, тұз қосып, ыдысты 7-10 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында қырыққабаттың үстіне жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.
