Тауық етінің филесі - бұл диеталық өнім, бірақ егер сіз оны ұсақталған тауық етін дайындауға қолдансаңыз, сіз оңай және тез дайындалатын дәмді тағамдарға көптеген рецепттер қосасыз.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 100 г;
- дәміне қарай қара бұрыш;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай өткір шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті терісі болмауы керек - онда пайдалы ештеңе жоқ, тек артық май ғана, ал тартылған ет дәмі оның болуынан жақсармайды. Филе араластырғышта, орташа бөліктерге кесілгеннен кейін кесілуі мүмкін. Сондай-ақ, классикалық ет тартқышты қолдануға болады.
Сіз дайындаған көкөністерді ұсақтаңыз (пияз, ақ қырыққабат, болгар бұрышы, қызанақ). Ұсақталған ет пен туралған көкөністерді біріктіріңіз, бұл қоспаны орташа отта табаға салыңыз.
5-7 минуттан кейін көкөністер шырынды болған кезде табаны қақпақпен жауып, өртті азайтыңыз. Ұсақталған етті мезгіл-мезгіл араластырыңыз. 20 минуттан кейін ыдысқа тұз, шөптер мен бұрыш қосыңыз. Ұсақталған тауықты отты сөндіргеннен кейін екі минут бойы қақпақтың астында қалдырыңыз.
2-қадам
Тағы бір ұсақталған тауық рецептін қолданып көріңіз. Ингредиенттер тізіміне бір жұмыртқа, 100 грамм нан үгіндісі және 200 миллилитр кілегей қосыңыз. Филе мен пиязды ет тартқышқа айналдырыңыз. Ұсақталған етге үгіндісін қосыңыз, араластырыңыз. Жұмыртқа, кілегей, дәмдеуіштер мен тұзбен біріктіріңіз.
3-қадам
Нанның үгіндісі орнына бірнеше тілім ақ нанды қолданыңыз. Сіз оларды сүтке немесе қарапайым суға батыра аласыз. Нанды ет тартқышқа жаймас бұрын, оны жақсылап сығыңыз.
Ұсақталған тауыққа бір-екі ұсақ үгітілген картоп қосатын рецепттер бар. Ұсақталған алмаға тартылған ет қоссаңыз, шырынды котлеттер шығады.
4-қадам
Тауық филесін өзіңіз пышақпен өте кішкентай текшелерге кесуге тырысыңыз. Егер араластырғыш болмаса, бұл әдіс механикалық ет тартқышпен айналдыруға қарағанда тезірек болады. Бір жұмыртқаны бір ас қасық крахмалмен және екі ас қасық майонезбен араластырыңыз, осы тұздықты тұз бен бұрышқа салыңыз да, оған баспасөз арқылы сығылған сарымсақ түйірін қосыңыз. Алынған қоспамен тауық филесінің бөліктерін араластырыңыз. Бұл массаны қасықпен алдын ала қыздырылған табаға жайыңыз.
