Гренадиер балықтары треска балықтарының санатына жатады. Бұл атау оған қойылған сияқты. оның мөлшеріне байланысты гренадердің ұзындығы 100 см-ге дейін және салмағы 3 кг-ға дейін жетеді. Бұл балық өте дәмді және барлық балықтар сияқты өте пайдалы. Балықтар жануарлардың етіне қарағанда әлдеқайда жеңіл қорытылады және құрамында ағзаға өте қажет йод, кальций және фосфор бар.
Бұл қажетті
-
- 600 г гренадер балық
- 600 г картоп
- 600 г пияз
- қуыруға арналған өсімдік майы
- тұз
- дәміне қарай бұрыш
- балықты илеуге арналған бидай ұны
Нұсқаулық
1-қадам
Гренадиер - терең теңіз балығы. Ол өте нәзік, дәмді етімен ерекшеленеді, құрамында ақуыз бен май аз. Тамаша диеталық тағам! Алайда дәл осы қасиеттерінің арқасында гренадер ерекше тәсілді қажет етеді. Бұл негізінен мұздатылған ұшаларға қатысты. Сіз оларды тоңазытқышта ерітуіңіз керек және оларды толығымен ерітуге жол бермей, қуыруды бастаңыз, әйтпесе ет сулы болып, «жайылып» кетеді. Бұл балық сорпаға, көк және ұсақталған тағамдарға, сондай-ақ нан немесе қамырға ұсынылатын қуыруға жақсы.
2-қадам
Балықты дайындаңыз. Ұшаны бойлай кесіп, омыртқаны жұлып алыңыз. Гренадердің қабырға сүйектері мен терісі сізге кедергі жасамайды, сүйектер пісіргеннен кейін оңай кетеді. Алынған филені өткір пышақпен бөліктерге бөліңіз. Гренадиердің тұз және бұрыш бөліктерімен дәмдеңіз, бір бөлігінде ұнға ораңыз. Сізге екі табақ нан қосуға тура келеді. Әр бөлікті ыстық табада қуырыңыз. Екі жағынан алтын қоңыр қабыққа қол жеткізгеннен кейін, балықты пешке немесе қуыруға арналған табада өте баяу отта дайын күйге келтіріңіз.
3-қадам
Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз да, әзірге қойыңыз. Пиязды бастаңыз. Ол қабығынан тазартылып, сақиналарға кесіліп, ұнға пісірілуі керек. Пиязды терең қуырыңыз. Қуыруға арналған майдың мөлшері туралған пияздан бірнеше есе көп болуы керек.
4-қадам
Осы уақытта қайнатылған картоп суыды. Оны үлкен кесектерге кесіп, табаны маймен қайта қыздырыңыз. Картоптың әр сынасын әдемі алтын түске дейін қуырыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында балық та, пияз да қажет болса, микротолқынды пеште немесе табада қыздырыңыз. Гренадиерді үлкен табаққа салыңыз, балық бөліктерін ортаға қойып, кішкене маймен себіңіз. Қуырылған картопты айналаңызға жайыңыз. Пияз сақиналарын балықтың үстіне қойыңыз.
