Кеңес заманында треска бауырының салаты «Северный» деп аталды және оны елдің ең жақсы мейрамханаларында ұсынды. Бүгінгі күні треска бауырынан жасалған салат күнделікті және мерекелік үстелдер үшін керемет тағам болып табылады.
Cod бауырының салаты
Салат үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- жасыл бұршақ - 2 ас қасық. л.;
- майонез - таңу үшін;
- көк пияз, аскөк - міндетті емес.
Треска бауырын құмырадан алыңыз да, майдың ағып кетуіне жол беріңіз. Артық майды кетіруге көмектесетін ылғалды майлықтармен бауырды ағызуға болады. Алынған майды осы салатты киюге пайдалануға болады.
Картопты жуып, қабығымен қайнатыңыз. Сонымен қатар тауық жұмыртқаларын бөлек қайнатыңыз. Дайын картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны да қабығынан алып, текшелеп алыңыз. Треска бауырын ұсақтап турау керек.
Пиязды жуыңыз, қабығын алып, ұсақтап тураңыз. Сондай-ақ, салат үшін жасыл дайындаңыз. Пиязды және аскөк шайып, майдалап тураңыз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін жасыл бұршақ қосып, майонез қосылған салатты дәміне қарай дәмдеңіз, тұздауды ұмытпаңыз. Треска бауырының салатын салат жапырақтарына жайып, ақжелкен мен басқа шөптермен безендірілген түрде беру керек.
Треска мен асшаяндардың бауыр салаты
Дәмді және қоректік салат треска бауырынан және асшаяннан алынады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- жолбарыстың асшаяндары - 10 дана;
- треска бауыры - 1 банка;
- маринадталған қияр - 3 дана;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- рукола - 1 шоқ;
- майонез - таңу үшін.
Жолбарыстың асшаяндарын шайып, 5 минуттай қайнатыңыз, қабығы мен майдалап тураңыз. Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Треска бауырын кесектерге кесіңіз.
Рукола тәрелкеге, майдалап туралған асшаяндарды салыңыз, майонезді аздап қосыңыз, содан кейін тауық жұмыртқалары мен треска бауырының өзін салыңыз. Нәзік туралған қиярды треска бауырының үстіне қою керек. Салатты бірнеше асшаян мен шөптермен безендіріңіз.
