Бұрын треска бауыры деликатес болып саналды, оны дүкендерден табу қиынға соқты. Енді консервілерді алу өте оңай. Бірақ треска бауырының өзі өте майлы, оны таза күйінде тұтыну қиын, бірақ жұмыртқа, картоп, пияз және басқа өнімдер қосылған кезде дәмді салаттар алынады.
Треска бауырында көптеген пайдалы микроэлементтер бар: мырыш, фосфор, магний, натрий, калий, йод, темір, мыс. Мыс ағзаға қабынуға көмектеседі, темір гемоглобин деңгейін жоғарылатады. Бауыр қан ұюының жоғарылауынан зардап шегетіндерге пайдалы, себебі оның құрамында гепарин бар. Медицинада гепарин қан ұюын қалыпқа келтіру үшін қолданылады.
Бірақ бауыр бауырының маңызды құрамдас бөлігі - жүректің қалыпты жұмысын қолдайтын және холестериннің әсерін төмендететін қанықпаған омега-3 қышқылдары. Демек, треска бауырын аритмия үшін таптырмас өнім деп атауға болады.
Денедегі витаминдердің жетіспеушілігін күнделікті рационға 30-40 г бауыр трескасын қосу арқылы оңай өтеуге болады.
Классикалық бауыр бауырының салатына қайнатылған жұмыртқа мен жасыл пияз кіреді. Бұл салат майонезбен киінген. Бірақ сіз салаттың бай нұсқасын келесі тағамдармен жасай аласыз:
- треска бауырының құтысы;
- 400 г картоп;
- 200 г сәбіз;
- 100 г қияр;
- 4 жұмыртқа;
- бұрыш, тұз, майонез.
Картоп пен сәбізді қабығында қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, сәбіз - үккіштен өткізіңіз. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, үккіштен өткізіңіз. Маринадталған немесе маринадталған қияр алыңыз, текшелерге кесіңіз.
Салат киімі ретінде сіз қышаны зәйтүн майымен, тұзбен, кез-келген дәмдеуіштермен және бауыр трескасының майымен араластыра аласыз.
Консервілердегі майды ағызып алыңыз, треска бауырын ыдысқа салыңыз, шанышқымен езіңіз. Бауырға картоп, сәбіз, қияр және жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз. Дайындалған салатты тұздап, майонезбен дәмдеңіз.
Сіз треска бауырынан әдемі қабатты салат жасай аласыз. Мысалы, треска бауыры бар «Мимоза» салатының өте қызықты нұсқасы. Салат дәмді болып шығады, нәзік құрылымымен, мерекелік дастарқанға керемет көрінеді. Оны дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 2 банка треска бауыры;
- 120 г май, ірімшік;
- 5 жұмыртқа;
- пияз;
- майонез.
Жұмыртқаны қайнатыңыз, ақ және сары уызға бөліңіз, оларды бөлек үккіштен өткізіңіз. Майларды треска бауырымен ағызыңыз, бауырды шанышқымен езіңіз. Май мен ірімшікті үккіштен өткізіңіз, пиязды ұсақтаңыз.
Пісіру кезінде аздап мұздатылған майды қолданыңыз, содан кейін оны үккіштен өткізу оңай болады.
Енді салатты ыдысқа қабаттар етіп салыңыз: алдымен жұмыртқаның ағы, содан кейін ірімшік, треска бауыры, майонез қабаттары, май, пияз, тағы да бауыр бауыр, майонез және салатты үстіне жұмыртқаның сарысы себіңіз. Салатты тамақ пленкасымен жауып, жақсылап сіңіру үшін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Дайын салатты зәйтүн, кез-келген жаңа піскен шөптермен қосымша безендіруге болады. Сіз тіпті кейбір өнімдерден мимозаның бұтағын салаттың бетіне қоюға тырыса аласыз. Сондай-ақ, салаттың барлық ингредиенттерін дастарханға қонақтарға жайлы болу үшін оларды салат ыдыстарына бөліп салуға болады.
Егер сіз картопты қайнатылған күрішпен алмастырсаңыз, онда сіз треска бауырының салатының басқа нұсқасын аласыз.
