Қырыққабаттың артықшылығы бұрыннан дәлелденген. С витаминінің көп мөлшері, сондай-ақ магний, калий және селен құрамы қырыққабатты күнделікті дастарқанға таптырмас етеді. Ақ қырыққабатты үнемі пайдалану артық салмақпен күресуге, жүрек бұлшықеттерін күшейтуге және ішектерді токсиндерден тазартуға көмектеседі. Қырыққабаттың пайдалы әрі дәмді екені тек шикі емес, сонымен қатар қайнатылған және тұздалған екендігі таңқаларлық. Оның үстіне тұздалған қырыққабатта С дәрумені шикіге қарағанда көбірек болады. Қырыққабатты тұздау тез және қарапайым, нәтиже бүкіл қыста рахат алады.
Бұл қажетті
-
- Аздап тұздалған қырыққабат
- ақ қырыққабат 3 кг;
- сәбіз 2 дана;
- тәтті бұрыш 1 дана;
- сарымсақ 1 бас;
- ащы бұрыш 0,5 дана;
- лимон 1 дана;
- 4 ас қасық тұз;
- қант 2 ас қасық;
- сірке суы 5% 1 кесе;
- лавр жапырағы 3 дана;
- бұрышты бұршақ 1 шай қасық;
- су 1 л.
- Қызылша қосылған тұздалған қырыққабат
- ақ қырыққабат 3 кг;
- сәбіз 1 дана;
- қызылша 1 дана;
- 4 ас қасық тұз;
- қант 8 ас қасық;
- сірке суы 5% 1 кесе;
- өсімдік майы 0,5 кесе;
- лавр жапырағы 2 дана;
- бұрышты бұршақ 0,5 шай қасық;
- су 1 л.
- Жылдам тұздалған қырыққабат
- ақ қырыққабат 1 шанышқы;
- сәбіз 1 дана;
- 2 ас қасық тұз;
- қант 0,5 кесе
- өсімдік майы 0,5 кесе;
- сірке суы 5% 0,5 кесе;
- су 0,5 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Аздап тұздалған қырыққабатты дайындаңыз.
Кәстрөлге екі литр су құйыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз. Қырыққабаттың мөлшеріне байланысты қырыққабатты 8-12 бөлікке бөліңіз. Сәбізді, болгар бұрышын және ащы бұрышты аршып, ұсақтап тураңыз, сарымсақты қабығыңыз және сына бөліңіз. Барлық көкөністерді терең кастрюльге салыңыз. Бір орташа лимоннан шырын стақанға сығыңыз.
2-қадам
Қайнаған суға тұз, қант, сірке суы және лимон шырынын қосыңыз. Лавр жапырақтары мен хош иісті бұрыш қосыңыз. Ол екі минут қайнатыңыз және қырыққабатты көкөністермен қайнап тұрған тұзды ерітіндімен құйыңыз.
3-қадам
Қырыққабатқа тәрелкені салыңыз да, үстіне жүктемемен басыңыз. Оны түнде салқын жерде қалдырыңыз, бірақ тоңазытқышта емес. Тұздалған қырыққабат дайын!
4-қадам
Қызылша тұздалған қырыққабатты көріңіз.
Қырыққабатты үлкен кесектерге бөліп, кастрөлдің түбіне салыңыз. Тазартылған сәбіз бен қызылшаны жұқа тілімдерге бөліңіз. Үстіне лавр жапырағы мен бірнеше бұршақ бұршақ қосыңыз.
5-қадам
Бір кастрюльге бір жарым литр су, жарты стақан өсімдік майы, бір стақан сірке суын құйыңыз, оған 4 ас қасық тұз және 8 ас қасық қант қосыңыз. Тұзды қайнатыңыз.
6-қадам
Сәбіз және қызылша қосылған қырыққабатқа қайнаған тұзды ерітінді құйыңыз. Зорлықты үстіне қойып, бөлме температурасында бөлмеге 2-3 күн қалдырыңыз. Содан кейін бозғылт күлгін қырыққабатты банктерге салып, тоңазытқышта сақтау керек.
7-қадам
Тұздалған қырыққабатты тез пісіріңіз.
Орташа қырыққабаттың бір шанышқысын ұсақтаңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді терең кастрюльге салыңыз және жарты стакан өсімдік майымен жабыңыз.
8-қадам
Жарты литр суды басқа кастрюльге қайнатыңыз. Суға 2 ас қасық тұз, жарты кесе қант және жарты кесе сірке суын қосыңыз.
9-қадам
Қайнаған тұзды ерітіндімен қырыққабат пен сәбізді құйып, араластырыңыз. Қырыққабат салқындағаннан кейін оны банкаларға жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз. Бір күнде байқап көруге болады!
