Тауық котлеттері - бұл диеталық және пайдалы құс еті. Оны балаларға шайнау қиын болады деп қорықпай дайындауға болады. Тауықтың құны кез-келген басқа ет өнімдерінің бағасынан әлдеқайда төмен. Ерен еңбектер көп, бірақ сіз оларды қалай жақсы дайындауды білесіз бе?
Мұндай котлеттерге көбінесе шошқа майын дәмді ету үшін қосады, бірақ бұл тағамды ауырлатады. Шырынды тауық котлеттеріне арналған осы рецепттен сіз диетаны сақтай отырып, оларды жұмсақ әрі шырынды етудің құпиясын білесіз.
0,5 кг-ға арналған ингредиенттер. Тауық еті
- пияз 2 орташа бас
- ақ нан екі үлкен тілім
- тауық жұмыртқасы 1 дана
- сүт 300 мл.
- тұз, бұрыш дәміне қарай
- қуыруға арналған өсімдік майы
- нанға арналған ұн
Тауық етін дайындау
Тауық аяғы, жамбас, барабан таяқшалары мен филе котлеттерге жарайды.
Әрине, филе ең жақсы болады, оның құрамында май жоқ, ол сүйексіз. Егер сіз сүйекпен кесуді таңдасаңыз, алдымен оны тегістеу керек.
Содан кейін сүйек сүйектерін пышақпен ұсақтаңыз, сонда ет тартқыштан өту ыңғайлы әрі оңай болады.
Котлет массасы
Ақ нанды сүтке 10-15 минут салып қойыңыз.
Пияз қабығын аршып, төртке бөліңіз.
Туралған тауықты пиязбен және малынған нанмен бірге ет тартқыш арқылы бұраңыз. Алынған массаға жұмыртқа, тұз (шай қасықтың үштен бір бөлігі) және қара бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, ас үстеліне 20 минутқа қойыңыз.
Қуыру
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қатты қыздырыңыз. Котлет массасын қайтадан илеңіз. Содан кейін тартылған етті ас қасықпен алып, ұн ыдысына салыңыз. Котлетті барлық жағынан ұнға айналдырып, жіңішке болатындай етіп аздап тегістеңіз. Олардың қалыңдығы шамамен 1-1,5 см болуы керек.
Қолыңызды таза ұстау үшін қасық қажет, сондықтан котлеттерді ұнға құю ыңғайлы. Сіз оларды тез қуырылған және шырынды болатындай етіп тегістеуіңіз керек.
Екі жағында 3-4 минут қуырыңыз, әр жағында әдемі түс пайда болғанға дейін.
Котлеттер тез қуыру әдісінің арқасында шырынды болады. Егер сіз оларды ұзақ уақыт бойы және қақпақтың астында пісірсеңіз, олар кебеді және дәмді болмайды.
