Шырынды котлеттер жасау қиын емес, егер сіз екі ингредиенттің - жұмсақ тауық еті мен хош иісті саңырауқұлақтың жақсы үйлесіміне сүйенсеңіз. Әрине, сізге тамақ дайындаудың тағы бірнеше нюанстарын білу қажет. Тек осы жағдайда сіз қытырлақ қыртысы мен ерекше кремді дәмі бар шырынды котлеттерді аласыз.
Бұл қажетті
- 10 дана үшін:
- - 700 г тауық еті немесе 500 г фарш;
- - пияз;
- - 300 г шампиньондар;
- - аскөк шоғыры;
- - ұнтақталған тәтті бұрыш;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - куркума;
- - нанға арналған крекер немесе ұн;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін дайындаңыз. Егер сіз осы тағамға филе алуды шешсеңіз, оны котлеттер ақырында шырынды болып шығатындай етіп, оны өте кішкентай бөліктерге бөліңіз. Ет тартқышты қолданбаған абзал.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды шайып, оларды ұсақтап тураңыз. Пиязды тазалап, оларды кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Оған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, тек бірнеше минут қуырыңыз. Соңында, пияз-саңырауқұлақ қоспасын өз қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз.
4-қадам
Аскөк ұсақтаңыз. Етке қуырылған пияз бен саңырауқұлақты, аскөк, болгар бұрышын, жұмыртқа мен куркуманы қосыңыз. Соңғысы қолданылмауы мүмкін, бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Котлеттерді одан да шырынды ету үшін ұсақталған етге аздап сары май қосуға болады. Бұл жағдайда олар кремді дәмге ие болады. Тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Оны асыра алмаңыз, әйтпесе котлеттер майлы болып шығады және олардың дәмін жоғалтады.
6-қадам
Патриктерді дөңгелек пішінге келтіріңіз. Мұны дымқыл қолмен жасау ыңғайлы. Котлеттерді нанның үгіндісіне батырыңыз. Егер олар жоқ болса, ұнды қолдануға болады.
7-қадам
Котлеттерді бір жағында, содан кейін екінші жағында қызарғанша қуырыңыз. Дайын котлеттерді қағаз майлыққа, содан кейін табаққа салыңыз. Котлеттерден артық майды кетіру үшін майлық қажет. Жаңа піскен көкөністермен немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.
