Менің үйімде тұздықсыз дайындалған тағамдар, ештеңе жемейтін сияқты, олар кез-келген тағамға кетчуп, майонез немесе татар қажет. Дүкендегі тұздықтар көбінесе сапасына көңіл қалдырады, бұл бағаға мүлдем сәйкес келмейді. Мен шығудың жолын таптым: үйдегі майонез, саңырауқұлақ және көкөніс гравициясын жасаймын. Ыстық дәмдеуіштер ерекше құрметке ие болғандықтан, мен әр жазда осындай «отты» тұздықты жинаймын.
Бұл қажетті
- 1 кг қызанақ үшін:
- - ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық,
- - құлмақ-сунели - 1 шай қасық,
- - сарымсақ - 3 түйір,
- - ащы бұрыш,
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Піскен қызанақты жуыңыз, зақымдануды жойыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және бір күнге қалдырыңыз.
2-қадам
Содан кейін біз алынған шырынды ағызамыз, ал қызанақты тері целлюлозадан бөлінгенше дайындаймыз. Біз алынған массаны електен сүртіп, қайтадан пісіреміз. Масса қалыңдай бастаған кезде ұнтақталған кориандр, туралған сарымсақ, ащы бұрыш, сунели құлмақ және тұз қосыңыз (өткірлікті өз қалауыңыз бойынша реттеңіз, мен өте көп ащы бұрыш қойдым).
3-қадам
15 минуттан кейін. Тұздықты сүзгіден өткізіңіз, тағы 5-7 минут пісіріңіз. және дайын жылы құрғақ банкаларға салынған. Пастеризация 90 ° C температурада (жарты литрлік банка - 5-7 минут, литр -12-15 минут). Біз банктерді орап, оларды толық салқындағанша төңкеріп жібереміз.
