Тауық етінен жасалатын нәрсенің бәрін тізіп шығу қиын. Тек ұшадан ғана сорпа пісіріп, дәмді түйіршіктер, қуырылған қанаттар мен аяқтар жасауға болады. Курник, салаттар, пісірілген тауық еті - бұл осы құс етінен жасалған тағамдардың толық тізімі емес.
Бір ұшадан бастап кешенді түскі ас - бірінші тағамнан басталады
Тауық еті диеталық болып саналады. Оның көмегімен сорпадан тортқа дейін түрлі тағамдар дайындалады. Егер сізде тек бір тауық болса, сіз одан көп тағамды керемет ас жасай аласыз. Біріншіден, сіз ұшаны дұрыс кесуіңіз керек.
Барабан таяқшасымен, қанаттарымен бірге аяқтарын кесіп, кеудесін ажыратыңыз. Омыртқа және киль сүйегі бар қаңқаның бөлігі қалды. Егер сіз холестериннен қорықпасаңыз және диетаға отырмасаңыз, онда сіз бұл қалдықтарды кесуден шайып, дереу пісіре аласыз.
Калорияларды санап, сымбатты пішінге ие болғысы келетіндер үшін құйрықты, айналасындағы майды кесіп алып, теріні алып тастаған дұрыс. Тауық етінің бұл бөліктері ең калориялы бөліктердің бірі болып табылады. Сіз бұл өндірістің қалдықтарын итке бере аласыз немесе жай ғана тастай аласыз.
Енді терісі жоқ сүйектерді суға салып, отқа қайнатқанша қоямыз. Көбікті алыңыз, кішкене от жағып, кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Сүйектер 40 минут қайнатылуы керек, содан кейін сорпаны сүзіп, оған сүйектен алынған ет қосып, сүйікті сорпаңызды пісіру керек. Бұл қырыққабат сорпасы, кеспе, борщ және басқа түрлер болуы мүмкін.
Екінші курстар
Екінші курстарды бастамас бұрын, кеудеге нуггетке айналатындай етіп белгілі бір жолмен дайындалу керек. Олар қажет:
• бір тауықтың төс еті;
• 2 ас қасық қаймақ немесе ірімшік соусы;
• нан үгіндісі;
• тауыққа арналған дәмдеуіштер;
• тұз;
• өсімдік майы.
Наггеттерге арналған кеудеге кесектерді кесіңіз. Ыдысқа қаймақ немесе тұздықты, дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз. Туралған тауықты осы массаға салыңыз, бәрін араластырыңыз және кесектерді бір сағат бойы маринадтаңыз.
Қуыруға арналған табаға күнбағыс майын құйып, отқа аздап қыздырыңыз. Крекерлерді контейнерге құйыңыз, олардың ішіне тауық түйіршіктерін екі жағынан айналдырып, қақпақ астындағы табада қуырыңыз.
Алайда, бір тауықтан жасалған кешкі ас тек сорпа мен наггеттерге ғана қатысты емес. Біздің аяғымыз әлі бар. Бірін 2 бөлікке бөліңіз - төменгі аяғы мен жамбасы. Оларды және қанаттарын тұздап, табаға екі жағынан қуырыңыз. Процесті тездету үшін үстіне отқа төзімді табақша салыңыз, үстіне жүк салыңыз (таза тас, темір шайнек). Нәтижесінде «тауық темекісі» тақырыбы өзгереді.
Басқа ойын тағамдары
Тауықтан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Ұшаны екі жағынан жуып, тұздап, қайнатылған буға пісірілген күрішпен толтырып, пеште бір жарым сағат пісіріңіз. Ұшаны алдын-ала әтешке салған дұрыс.
Сіз қайнатылған кеудеден көптеген салаттар жасай аласыз, ал курник мерекелік үстелде керемет тағамға айналады.
