Үйдегі ірімшік - бұл өзіңіз жасай алатын дәмді сүт өнімі. Ақшаны үнемдеуге көмектесетін ірімшік рецептерінің саны өте көп.
Бұл қажетті
- Үйде ірімшік жасау үшін:
- - 1 кг сүзбе;
- - 2 ас қасық. л. май;
- - 4 ас қасық. л. ас содасы;
- - 2 шай қасық ұсақ тұз;
- - дәмдеуіштер (аскөк, зире және т.б.);
- - кастрюль;
- - ет тартқыш (үккіш).
- Ешкі ірімшігін жасау үшін:
- - 3 литр ешкі сүті;
- - 100 г лимон шырыны;
- - 2 ас қасық. л. тұз;
- - дәмдеуіштер (дәміне қарай);
- - кастрюль;
- - дуршлаг;
- - дәке.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа сүзбені ет тартқышы арқылы айналдырыңыз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Үгітілген сүзбені кастрюльге салыңыз да, пештің үстіне қойыңыз. 2 ас қасық. л. Сүзбенің бетіне сода біркелкі жағыңыз.
2-қадам
Массаны баяу отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Ірімшікті дайындау кезінде сарысу пайда болуы керек: пайда болғаннан кейін табаны қақпақпен жауып, оттан алыңыз.
3-қадам
Сарысуды алып тастаңыз және өнімді толық суығанша біраз уақытқа қалдырыңыз. Кейбір жағдайларда сарысу пайда болмайды, содан кейін сүзбеге тағы 2 ас қасық қосу керек. л. қалған рецепт бойынша тұз және қалыңдатылғанға дейін қыздырыңыз.
4-қадам
Сары майды ерітіп, өнімге құйыңыз, дәмін жақсарту үшін тұз қосыңыз, сонымен қатар сіз таңдаған дәмдеуіштерді (зире, аскөк және т.б.) қосыңыз. Осыдан кейін оны қайтадан отқа салыңыз және ол қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Сіз ірімшіктің дайындығын біртекті қалың масса қалыптастыру арқылы анықтай аласыз.
5-қадам
Алынған ірімшік массасын бұрын сары маймен майланған контейнерге салыңыз және белгілі бір жерге салқын жерде қойыңыз. Салқындағаннан кейін үйдегі ірімшік жеуге толығымен дайын.
6-қадам
Ешкі ірімшігін жасау үшін ешкі сүтін отқа қойып, көпіршіктер пайда болып, сүт көбік пайда болғанша қыздырыңыз. Осыдан кейін оттан алып, рецепт бойынша ұйытқы ретінде қолданылатын лимон шырынын қосыңыз. Лимон шырыны келесі пропорцияда қолданылады: 1 литр ешкі сүтіне 1/3 кесе лимон шырынын қосыңыз.
7-қадам
10 минут күтіңіз, осы уақыт ішінде сүт шырынның әсерінен қатып қалуы керек. Алынған өнімді дуршлагке салынған дәкедің бірнеше қабаты арқылы сүзіп алыңыз. Ірімшіктің қалған бөлігін дәкеге байлап, табаға ағызу үшін іліп қойыңыз.
8-қадам
Дәптегі ірімшікті контейнерге салыңыз да, тұз бен дәмдеуіштерді қосып араластырыңыз. Ірімшік тоңазытқышта сақталып, қызмет етер алдында тоңазытқыштан бір сағатқа шығарылып, ерекше хош иіс пайда болады. Ешкі ірімшігі жеңіл шараптар, тұшпара, тұздықтар, пицца және барлық тағамдар үшін өте қолайлы.
