Картоп пен тартылған тауық еті бар орама - бұл ересектерге де, балаларға да ұнайтын толық таңғы ас немесе түскі ас. Дайындау және пісіру өте оңай.
Картоп қабатына арналған ингредиенттер:
- 1 кг картоп;
- 2 түйір сарымсақ;
- 20 г сары май;
- 3 бұрыш бұрышы;
- тұз.
Фаршқа арналған ингредиенттер:
- 0,5 кг ұсақталған тауық еті;
- 2 ас қасық соя тұздығы
- жасыл пияз;
- пияз.
Қосымша ингредиенттер:
- 2 тік бұрышты пита нан;
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық майлы қаймақ;
- шаңға арналған күнжіт тұқымдары.
Дайындық:
- Картопты қабығынан тазалаңыз, піскенше қайнатыңыз, аздап тұз қосып, езіңіз, сары май қосып, суытыңыз.
- Пиязды жуыңыз, қабығын аршып, орташа текшелерге кесіңіз.
- Фаршты ыдысқа салыңыз, шанышқымен езіңіз. Оған туралған пияз бен соя тұздығын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, тартылған етді тұзбен дәмін татып көруге болады, қажет болса тұз қосады.
- Ыдысқа қаймақты соя тұздығымен қосып араластырыңыз.
- Үстелге бір пита нанын жайыңыз. Силикон щеткасын пайдаланып, пита нанының жартысын қаймақ пен соя массасымен жағыңыз. Сізге пита нанымен мұқият және тез жұмыс істеу керек, әйтпесе ол ылғалданып, жыртылып кетеді.
- Майланған бөлікке картоп пюресі жағыңыз және оны тегістеңіз, пита нанының барлық жағында бос шеттер қалдырыңыз. Пюре үстіне фарш қабатын жағып, оны тегістеңіз.
- Толтырудан бастап тез ораңыз.
- Қалыптасқан орамның жоғарғы бөлігін қаймақ пен соя массасымен жағыңыз.
- Майланған картоп орамын басқа пита нанына орап, жеуге жарамды қағазға және пісіру парағына салыңыз, қайтадан майлаңыз және күнжіт тұқымымен себіңіз.
- Пісіру парағының мазмұнын пешке салыңыз да, 200 градус температурада 10 минут қызарыңыз.
- Осы уақыттан кейін орамды тағы 20-30 минут пісіруді жалғастыра отырып, пештегі температураны 150 градусқа дейін төмендетіңіз. Осы уақыт ішінде орамның ішіндегі тартылған етді пісіру керек. Пісіру уақыты шамамен, өйткені әр пештің өзіндік ерекшеліктері бар, оны ескеру қажет.
- Жарты сағат өткеннен кейін орамды пештен алып тастаңыз, сумен аздап майлап, сүлгімен жауып, 5 минут тұрыңыз.
- Ыстық орамдағы қабық қытырлақ болады, ал суық орамда жұмсақ болады. Сондықтан ыстық орамды қалампырмен пышақпен, ал салқын кәдімгі пышақпен кесу керек.
