Суық мезгілде сіз көбірек ыстық тамақ алғыңыз келеді. Отбасын жылытуға және ерекше ерекше дәмімен таңдандыруға көмектесетін тағам, «хиопино» - қызыл балықпен итальяндық сорпа.
Бұл қажетті
- - қызыл балық - 800 г;
- - картоп - 5 дана;
- - пияз - 2-3 дана;
- - сәбіз - 1-2 дана;
- - шұңқырлы қара зәйтүн - 1 банка;
- - томат пастасы - 4-5 ас қасық. л;
- - дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер;
- - лимон;
- - дәміне қарай жасыл;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл балықты (лосось, форель, қызғылт лосось, чум лосось) кесектерге кесіңіз, терісін алып тастап, тұзды суда 20-30 минут қайнатыңыз. Дайын балықты саңылаулы қасықпен шығарып, салқындатыңыз, сорпаны електен өткізіңіз (бірнеше рет бүктелген дәке қолдануға болады). Балықтардан сүйектерді алып тастаңыз және филені бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Сәбізді қабығынан аршып, орташа үккіште сүртіңіз, пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз. Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырып, көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз. Томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
3-қадам
Жуылған картопты тазалап, 1 см текшелермен кесіңіз.
4-қадам
Сүзілген сорпаны қатты отта қайнатыңыз. Біз өртті азайтып, картопты кастрюльге саламыз, тамыржемісті жартылай дайын болғанша пісіреміз, қуырылған пияз бен сәбізді қосамыз. Зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз, сонымен қатар сорпаға құйыңыз. Балықтың бөліктерін дайын сорпаға салыңыз да, картоп дайын болғанша тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Қажет болса, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
5-қадам
Табаны оттан алыңыз, дәміне қарай лимон шырынын қосып, қақпақты жабыңыз, сүлгімен орап, 30 минут тұндырыңыз.
6-қадам
Ақжелкен мен аскөкті жуыңыз, қағаз майлықпен құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Қызмет көрсетер алдында, сорпа ыдысына майдалап туралған шөптер мен лимон тілімін қосыңыз.
