Сорпалар өз денсаулығын ойлайтындар үшін өте қажет. Балық сорпалары әсіресе пайдалы. Мұндай сорпаларды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Сирек сорттардың арасында жасыл бұршақ қосылған балық сорпасы бар. Оны дайындау оңай және талғампаз дәмі бар.
Бұл қажетті
-
- - су 3 литр;
- балық 1/2 килограмм;
- бұрыш бұршағы 4 дана;
- сәбіз 2 дана;
- лавр жапырағы 2 дана;
- балдыркөк 2 дана;
- пияз 2 дана;
- май 50 грамм;
- жасыл бұршақ 200 грамм;
- картоп 4 дана;
- 1/2 литр сүт;
- ақжелкен;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпа дайындауға кез-келген балық қолайлы - өзен және теңіз балықтары (треска, қызғылт лосось, лосось, шортан және т.б.). Оны таразылардан тазарту керек, ішектерді тазартып, филелерді алып тастау керек, шаю керек.
2-қадам
Балықтың сүйектеріне, желбезектеріне, құйрықтары мен бастарына суық су құйыңыз. Баяу отта пісіруге салыңыз. Су қайнатылған кезде көбікті алып тастаңыз, қақпағы жоқ тағы 20-25 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Балық филесін порцияға бөліңіз, пияз - жарты сақинада, балдыркөк пен сәбізде - кішкене текшелерде, картоп - үлкен текшелерде, ақжелкенді ұсақтаңыз, бұрышты ұсақтаңыз.
4-қадам
Балықтың дайын сорпасын дәке немесе сүзгі арқылы сүзіп, қайнатыңыз, оған пияз, балдыркөк, сәбіз, картоп, балық, лавр жапырағы мен ақжелкен салыңыз. 5-10 минут қақпағынсыз пісіріңіз. Егер сізде жаңа ақжелкен жоқ болса, сорпаға 2-3 бұтақ құрғақ ақжелкен сабағын салып, аздап қайнатыңыз, содан кейін оларды табадан шығарыңыз.
5-қадам
Сары майды ерітіңіз, балық сорпасына құйыңыз.
6-қадам
Жасыл бұршақ. Тұздалған суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз - ол шамамен 10 минутты алады. Балық сорпасы үшін банкадағы сұйықтықпен бірге консервіленген жасыл бұршақтарды да қолдануға болады.
7-қадам
Балық сорпасына, ас тұзына және бұрышқа жасыл бұршақ қосыңыз. Тағы 5-10 минут пісіріңіз.
8-қадам
Сүтті жасыл бұршақ қосылған балық сорпасына құйыңыз, қайнатыңыз. Сүтті майсыз қаймақпен алмастыруға болады. Дайын лаврдан лавр жапырағын алыңыз.
9-қадам
Қажетті ингредиенттердің мөлшері 5 порцияға есептелген. Ұсақталған ақжелкенді қызмет етер алдында табақтарға салуға болады. Жасыл бұршақ қосылған балық сорпасын пісіргеннен кейін бірден тұтыну керек, әйтпесе ол пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Ас болсын!
