Спаржа ашық қызыл, қызыл бүршіктері бар тығыз сабақтар. Сабақтары қопсытылған және бүршіктері ашылған спаржа шырынды болып шығады және дәмі ащы болуы мүмкін, ол спаржа салатына жарамайды. Айтпақшы, спаржа сабағы - бұл әлемдегі жалғыз көкөніс, оны дастарқан этикеті ережелеріне сәйкес ас құралдарынсыз - қолыңызбен жеуге болады. Алайда, спаржа салатында басқа ингредиенттер мен қою тұздық бар, сондықтан ашытқымен ашаны және пышақты беруді ұмытпаңыз.
Бұл қажетті
- - 250 г жаңа спаржа сабағы,
- - 2 ас қасық. л сары май,
- - 6 тауық жұмыртқасы,
- - 3 ас қасық. ұн,
- - мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Спаржа салаты үшін жұмыртқаны қатты қайнату керек. Ақ қояншөптің сабақтарын кішкентай және өте өткір пышақпен аршып, басын ұшынан 2 см қашықтықта кесіңіз. Қалыңдығы 1 мм көкөністі жоғарыдан төменге дейін тазалаңыз. Содан кейін сүректі бөлігін кесіп тастаңыз. Спаржа кесілген кесектерін тастамаңыз. Барлық әшекейлерді үлкен диаметрлі кастрюльге батырып, 10 см сумен жабыңыз. Тұз, тазартылған спаржаны сол жерге қойып, қайнатыңыз. Сорпаға кішкене сүтті құюға болады, сонда салатқа арналған спаржа сабағы әдемі ақ түсін сақтайды.
2-қадам
15 минуттан кейін, спаржаны шанышқымен аяқталғанша сынап алыңыз - шанышқы сабаққа оңай сырғып кетуі керек. Спаржа пісірілген кезде, табақтағы сабақтарды алу үшін саңылаулы қасықты қолданыңыз. Сорпаны терілермен бірге дуршлаг арқылы сүзіп, сүзілген сұйықтықты қойыңыз - бұл спаржа салатына арналған тұздыққа пайдалы.
3-қадам
Сұйықтықтан тұздықты келесідей етіп дайындаңыз. Ұнды ақшыл алтын түске дейін қуырып, сорпаға құйыңыз. Спаржа салатының тұздығын мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Спаржа қыздырылған табақтың бір жағына орналастырыңыз, қатты пісірілген жұмыртқаларды орналастырыңыз, төртке бөліп, үгітілген мускат жаңғағымен себіңіз. Тұздықты жоғарғы жағынан құйыңыз. Спаржа салаты сары маймен жылы маймен беріледі.
