Фрикадельдің рецептері көптеген ұлттық тағамдарда кездеседі және олардың әрқайсысында өзіндік «дәмі» болады. Бұл фин фрикаделінің рецептіне де қатысты, оның нәзік дәмі талғампаз гурмандарға ұнайды.
Саған қажет болады:
1 үлкен пияз
500 грамм аралас тартылған ет (шошқа еті мен сиыр еті);
200 грамм қаймақ 20% май;
1 жұмыртқа;
1 ас қасық нан үгіндісі
1 ас қасық май (балқытылған және салқын);
1 шай қасық тұз, қара бұрыш дәміне қарай;
пияз мен тефтелиді қуыруға арналған өсімдік майы.
Қаймақ пен нан үгіндісін біртекті массаға араластырыңыз, 15 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде пиязды майдалап турап, оларды кішкене майға қызарғанша қуырыңыз. Қаймақ-пюресі қоспасына жұмыртқа, сары май, тартылған ет, қуырылған пияз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, содан кейін аздап ұрыңыз. Шай қасықтан алынған массаның кішкене шарларын қалыптастырыңыз - фрикаделькалар, оларды барлық жағынан майға қызарғанша қуырыңыз.
Финдік үй шаруасындағы әйелдер мұндай фрикаделькаларға қант тұздығымен үгітілген лингонберри және картоп пюресі арқылы қызмет етеді.
