Бұршақ - бұршақ тұқымдастарының нағыз ханшайымы. Ол Латын Америкасында, АҚШ-та, Канадада талғампаз гарнирлерді дайындау үшін белсенді қолданылады және Азияда оны құрметтейді. Сау, қанағаттанарлық және ерекше тағамды кептірілген бұршақтардан да дайындауға болады. Шөптер қосылған ірімшік соусымен нәзік котлеттер қонақтарды таң қалдыруға көмектеседі. Оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді, сонымен қатар диетаны әртараптандырады.
Бұл қажетті
-
- Котлеттер үшін:
- 1. Кептірілген бұршақ - 500 г;
- 2. май кілегейі - 50 мл;
- 3. елдің жаңа жұмыртқасы -1 дана;
- 4. үгінділер - 200 г;
- 5. кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г;
- 6. табиғи сары май - 50 г;
- 7. пияз - 1 дана;
- 8. картоп - 1 дана.
- 9. дәмдеуіштер
- Тұздық үшін:
- 1. сүт - 200 мл;
- 2. аскөк - 100 г;
- 3. сарымсақ - 1 бас;
- 4. Пармезан ірімшігі - 150 г;
- 5. теңіз тұзы;
- 6. ұн - 3 ас қасық;
- 7. ақжелкен - 50 г.
- Ас үй техникасы:
- ет тартқыш;
- араластырғыш;
- кастрюль;
- араластырғыш кесе;
- нан табақшасы;
- шпатель;
- пышақ;
- қызмет көрсететін тағам;
- сұйықтықтарға арналған шыны;
- кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды 12 сағат бойы терең ыдысқа салыңыз. Су салқын болуы керек және тостағанның құрамын толығымен жабуы керек. Пісірер алдында суды ағызып, бұршақты ыстық тұздалған суға салыңыз. Бұршақтарды қырық минуттай жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұршақ пирогтарын жаңа немесе консервіленген бұршақпен жасауға болады.
2-қадам
Картопты қабығы мен қайнатыңыз. Бұршақ котлеттерін дайындаудың бұл әдісі алдын-ала қайнатылған суға малынған құрғақ саңырауқұлақтарды қолдануды білдіреді. Бұл процедураның ұзақтығы орта есеппен екі сағатты құрайды. Ылғал саңырауқұлақтарды қайнаған суға батырып, дайындыққа келтіріңіз. Өнімдерді ет тартқыштан өткізіңіз. Массаны араластыруды жеңілдету үшін картоп пен саңырауқұлақпен бірге бұршақты алмастырыңыз. Сіз араластырған кезде тұз қосыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны ақырындап пластмассадан жасалған ыдысқа шайқаңыз, содан кейін абайлап араластырып, қаймақ қосыңыз. Пиязды ұсақтап турап, қуырып, котлет массасына қосыңыз. Нәтижесінде серпімді, жұмсақ бұршақ қамыры болуы керек. Оны отыз минутқа қалдырыңыз және тұздықты дайындаңыз.
4-қадам
Блендерге үгітілген ірімшік пен туралған шөптерді салыңыз, содан кейін сүт пен ұн қосып араластырыңыз. Тұздықтың консистенциясы сұйық болғанша сүт қосу керек. Тұздықты кішкене кастрюльге құйыңыз және қатты араластырып қайнатыңыз. Мазмұны қалыңдатылған кезде ұсақталған сарымсақты, аскөк пен ақжелкеннің қалғанын қосып, шпательмен араластырыңыз.
5-қадам
Котлет массасынан кішігірім допты жасаңыз. Сары майды табада ерітіп, ондағы котлеттерді қуырыңыз. Біріншіден, оларды нанға айналдыру керек. Ыстық бұршақ шарларын шөптер салынған ыдысқа салыңыз да, ірімшік тұздығының үстіне құйыңыз. Жаңа піскен көкөністер мен маринадталған пиязбен бірге қызмет етіңіз. Салқын жеміс компотын немесе шырынын қонақтардың үстеліне қойыңыз.
