Филадельфия орамдары - көптеген суши барларындағы ең танымал роллдардың бірі. Олардың отаны - Америка Құрама Штаттары. Бұл орамдар өздерінің атауын американдық аттас қалаға емес, оларды дайындауда қолданылатын сол аттас қаймақ ірімшігінің алуан түріне қарыздар. Оларды үйде жасау оңай, бұл сіздің жақындарыңызды жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
-
- 6 орама үшін:
- 120 г дөңгелек күріш;
- 50 г Филадельфия ірімшігі;
- нори парағы;
- 100 г аз тұздалған лосось филесі;
- авокадо;
- жаңа қияр;
- бір шыны су;
- тұз
- соя тұздығы
- дәміне қарай қант;
- 20 г күріш сірке суы;
- тамақ пленкасы
- орамдарды орауға арналған бамбук төсеніші.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Бұл біршама қатал болуы керек, кез-келген жағдайда оны асып кетпеңіз. Жуылған күрішті кастрюльге салыңыз, оған бір стақан салқын су құйып, қатты қыздырыңыз. Қайнатыңыз, газды азайтыңыз, 12 минуттан аспаңыз. Содан кейін табаны оттан алып, күрішті тағы 15 минут ұстаңыз.
2-қадам
Біраз тұз бен қантты күріш сірке суына ерітіп, күрішке құйып араластырыңыз.
3-қадам
Үстелге бамбук төсенішін жайып, үстіне тамақ пленкасын, содан кейін норидің жарты парағын қойыңыз. Оның тегіс жағы әрқашан сыртта болуы керек. Норидің төменгі шетінен 1, 5 сантиметрге шегініп, қайнатылған күрішті біркелкі қабатқа жайыңыз. Қолыңызға жабысып қалмас үшін алдымен оларды суға және сұйылтылған күріш сірке суына батырыңыз. Күріш қабаты неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы болады.
4-қадам
Бамбук төсенішін екіге бүктеңіз, содан кейін нори мен күрішті айналдырыңыз, сонда күріш қабаты полиэтиленде болады. Оны аздап сумен ылғалдандыруға болады.
5-қадам
Авокадо мен қиярды қабығынан тазалап, жіңішке жолақтармен кесіңіз.
6-қадам
Норидің ортасына ірімшік жағып, үстіне туралған қияр мен авокадо қосыңыз.
7-қадам
Норидің төменгі жиегін төсеніштің шетімен туралаңыз және оны ақырын ораңыз. Тік төртбұрышқа кесілген лосось кесектерімен ораманы жасаңыз. Содан кейін оны қайтадан төсенішпен жауып, балықты басыңыз.
8-қадам
Алынған орамды алты бірдей бөлікке кесіңіз. Соя соусымен және васабимен бірге қызмет етіңіз.
