Ресейде құймақ дайындау процесі нағыз құпия болды. Құймақтарды өзгелердің көзінен жасырын түрде пісірді, тіпті туыстарына процесті көруге тыйым салынды. Нағыз ресейлік құймақ толы, жеңіл және губка болып шығуы керек еді. Ашытқы құймақтары әсіресе сүйікті болып саналды. Айтпақшы, ашытқы құймағын олар көрінгендей дайындау қиын емес. Ең бастысы - дәлелденген рецептпен қарулану.
Бұл қажетті
4 кесе сүт 4 кесе ұн 25 г ашытқы 0,5 кесе еріген сары май 2 жұмыртқа 0,5 кесе 25% кілегей тұзы 1 стакан қант
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны 1 стакан сүтке ерітіңіз, дәке арқылы сүзіңіз. Содан кейін шай қасық қант пен сары май қосыңыз.
2-қадам
Біз оны жылы жерге қойдық, мысалы пештің жанына. Біз ашытқы көбіктене бастағанша 15-20 минут күтеміз. Содан кейін үлкенірек ыдысқа құйыңыз, сонда қамыр сыяды, ал қалған сүтті және шамамен 1-1,5 кесе ұнды қосыңыз, яғни. қамырдың жұқа болуына жеткілікті.
3-қадам
Біз бәрін мұқият араластырамыз және оны төрттен бір бөлігіне көтереміз, одан да көп мүмкін. Осы уақытта біз ақты сарылардан ажыратамыз. Сарысын қантпен ақтығына дейін шайқаңыз және қамырға қосыңыз. Ұнды бөліктерге бөліп құйыңыз, сонда қамыр құймақ болады, яғни. сұйық қаймақ сияқты.
4-қадам
Дәміне қарай қант пен тұз қосыңыз. Егер құймақ тұзды салындымен қолданылуы керек болса, онда қамырға орташа пиязды сүрту ұсынылады. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамырды жартыға дейін, шамамен 30 минутқа қалдырыңыз.
5-қадам
Ақтарды қатты шайқаңыз, қамырға қосып, ақырын илеңіз. Кремді мұқият шайқаңыз, сонымен қатар қамырға қосыңыз. Барлығын өсімдік майымен майланған алдын ала қыздырылған табада пісіруге болады.
