Бұршақ сорпасы өте қанағаттанарлық және дәмді, оны сорпасыз да пісіруге болады және ол бай болады. Бұршақ арқасында сорпа алмастырылмайтын заттар мен элементтерге өте бай. Өкінішке орай, ол жиі дайындала бермейді, өйткені бұршақты бірнеше сағат бойы сіңіріп немесе пісіру керек. Бірақ бұл керемет тағамды ешқандай қиындықсыз және тез дайындаудың әдісі бар.
Құрамы:
- Сорпа 1,5 л. немесе 0,5 кг сүйегі бар тауық еті. (суда немесе көкөніс сорпасында пісіруге болады)
- 3-4 орташа картоп
- Сәбіз 1 орташа
- Пияз 1 орташа мөлшері
- Жарты жасыл шоқ
- Сарымсақ 2 түйір (міндетті емес)
- Құрғақ бұршақ жарты стакан (егер сіз суда пісірсеңіз, онда сізге бір стақан бұршақ алу керек)
- қара бұрыш (сорпаға арналған бұршақ және дәм үшін ұнтақталған)
- Тұз
- Өсімдік тазартылған майы 2 ас қасық
Рецепт
Пиязды, сәбізді, сарымсақ пен картопты жуып, тазалаңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, картопты орташа текшелерге бөліңіз, сарымсақты тураңыз. Менің жасылдарым және майдалап тураңыз.
Егер сіз сорпаны тез әрі қиындықсыз қайнатқыңыз келсе, пеште тауықты пісіріп, оны қайнаған суға арналған ыдысқа салыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтқаннан кейін оған тұз, лавр жапырағы және бұрыш бұршағын қосыңыз. Пісірілген тауық көбіктенбейді және сорпаның дәмін жақсартады.
Тауықты тез пісіру үшін оны кішкене бөліктерге бөліңіз, ыстық пеште бұл 10 минутқа созылады. Кішкене кесектерден алынған сорпа да тез піседі, жарты сағат ішінде ол дайын болады. Бұл әдіс қиын сияқты көрінеді, бірақ іс жүзінде етті 2 сағат қайнату және көбікті ұстау қиын емес. Сонымен қатар, үлкен бөлікті шығаруға және бөліктерге бөлуге ыңғайсыз.
Етті өз қалауынша алып, сүйектен бөлуге болады, сорпаға тек ет қосады. Бұл сорпадағы сүйектерді ұнатпайтындарға арналған. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын да ұстауға болады.
Біз бұршақтарды суға жуамыз, әдемі емес бұршақтарды таңдап, оларды лақтырып тастаймыз. Суға ыдысқа салыңыз, оған тұз және бірнеше шөкім ас содасын қосыңыз. Бұршақ содамен жарты сағат ішінде пісіріледі, дәл осы уақытта сорпа дайындалады.
Егер сіз сорпаны суға қайнатсаңыз, онда сізге екі шөкімнен артық емес сода қосып, бұршақ пісірілген суды ағызбай, оны сорпа ретінде қолданыңыз.
Бұршақ пен сорпаны дайындап жатқанда, қажет болса араластыра отырып, пияз бен сәбізді өсімдік майына 10 минут қуыру керек.
Бұршақ пісірілгеннен кейін оларды дуршлаг арқылы ағызып, сорпаға қосып, сол жерге қуырылған көкөністер мен туралған картоп қосыңыз. Сорпаны картоп піскенше 12-15 минут қайнатыңыз, содан кейін сарымсақты қосыңыз. Біз сорпаның дәмін татып, қаласаңыз, тұз қосып, қара бұрыш бұршағын қосамыз. Содан кейін туралған көк қосыңыз және отты өшіріңіз.
Сорпа дайын.
