Қоян еті диеталық болып саналады. Оның нәзік құрылымы сіз тамақ дайындауда қолданылатын барлық дәмдеуіштердің иістерін сіңіреді, одан жасалған тағамдар хош иісті және дәмді. Оны пеште шамадан тыс кептірмеу үшін біз қоянды пісіру үшін аспаздық жеңді қолданамыз.
Бұл қажетті
-
- Қоян - 1 дана,
- Жаңа немесе құрғақ розмарин - жұп бұтақтар немесе шай қасық құрғақ,
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр,
- Зәйтүн майы - - 1 ас қасық
- Сәбіз - 1 дана,
- Пияз - 1 дана,
- Құрғақ ақ шарап - 0,5 кесе,
- Тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянды шайыңыз, ұшаны қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, бөліктерге бөліңіз. Ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Сәбізді орташа өлшемді текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, оны қолыңызбен аздап есте сақтаңыз. Сарымсақты төртке бөліп, оны пышақтың тегіс жағымен езіңіз. Барлығын ыдысқа салыңыз, май, тұз және бұрыш құйыңыз. Розмаринді қосып, шараптың үстіне құйып, бөлме температурасында бір жарым-екі сағат ұстаңыз.
3-қадам
Пешті 180 - 190 ° C температураға дейін қыздырыңыз. Етті бір қабатқа салып, қоянды жеңге салыңыз. Бір жағынан жеңді байлап, тұздықтың қалған бөлігін құйыңыз. Жеңнің екінші жағын байлап, қоянды пісіру парағын пешке салыңыз.
4-қадам
Жарты сағат өткеннен кейін жеңді кесіп, пештің температурасын көтеріп, қоянды кесектерді қызару үшін тағы 15 минут қалдырыңыз. Пешті өшіріп, 10 минуттан кейін қоянды алыңыз. Оны табақтарға жайып, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Картоп пюресі гарнир ретінде жарамды.
