Қоян еті - бұл калория мөлшері төмен және тағамдық құндылығы жоғары диеталық өнім. 100 г-ға 114 ккал ғана салмақ жоғалтқысы келетін немесе жай ғана дұрыс тамақтануды ұстанатындардың рационына қоян етін қосуға мүмкіндік береді. Қоянды дайындаудың көптеген тәсілдері бар, пеште картоп пен саңырауқұлақ сияқты түрлі көкөністермен пісіру кең таралған.
Пеште қоян картоп, саңырауқұлақ және хош иісті шөптермен бірге
- қоян - 800 г;
- 4 түйір сарымсақ;
- 250 г шампиньон;
- 400 г картоп (түйнектердің аз болғаны жөн);
- 1 стакан ақ шарап;
- 1 қасық кептірілген орегано (орегано);
- розмариннің 2 бұтағы;
- 1 ақжелкен бұтағы;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш.
Картопты жуыңыз, тұзды суға 25 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Картоп сәл салқындаған кезде қабығын аршыңыз.
Пешті 240С дейін алдын ала қыздырыңыз.
Қоянды үлкен кесектерге кесіңіз, пісірме табаққа салыңыз, тұз, бұрыш салыңыз, 2 ас қасық өсімдік майымен құйыңыз. 240 ° C температурада 8 минут пісіріңіз, содан кейін 180 ° C дейін төмендетіңіз, ет бөліктерін бұраңыз, шарап құйыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз. Содан кейін қоянға алдын ала жуылған саңырауқұлақтар мен картопты қосыңыз, оларды пешке 10 минутқа жіберіңіз.
Осы уақытта сарымсақты ұсақтаңыз, розмариннің 1 бұтағын ұсақтаңыз (дайын тағамды безендіру үшін екіншісін қалдырыңыз) және ақжелкенге орегано қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Пештен қалыпты алып тастаңыз, ет пен көкөністерге шырынды құйыңыз, сарымсақ пен хош иісті шөптердің қоспасын себіңіз, етті 3-4 минутқа ғана пешке жіберіңіз - сарымсақ алтынға айналуы керек, бірақ күйіп қалмауы керек, әйтпесе тағамның ащы дәмі болады.
Қоянды розмариннің қалған бұтағымен безендіргеннен кейін, оны бірден көкөністермен бірге беріңіз.
бұл рецепт үшін қоян ғана емес, тауық та қолайлы. Тимур, провансаль шөптері, лавр жапырағы, шалфей жер ретінде қолданыла алады.
