Пісірілген печенье негізінде сіз әртүрлі сіңдірулер мен толтырулармен пирожныйлар жасай аласыз. Дұрыс пісірілген бисквит жеңіл, нәзік құрылымға ие. Бұған ұрылған жұмыртқаның ағы арқылы қол жеткізіледі. Кез-келген жасанды ашытқышты қолдануға жол берілмейді.
Бұл қажетті
-
- жұмыртқа 5 дана;
- түйіршіктелген қант 5 ас қасық. л;
- бидай ұны 4 ас қасық. л;
- картоп ұны (крахмал) 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақтарды қамшылауға арналған ыдыс дайындаңыз. Ол мүлдем таза, тіпті май іздерінен таза болуы керек.
2-қадам
Жаңа жұмыртқаларды алыңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ақтарды дайын ыдыстарға құйып, оларды бөлме температурасында қалдырыңыз. Бидай ұнын крахмалмен араластырыңыз.
3-қадам
Сарысына 5 ас қасық қосыңыз. ас қасық түйіршіктелген қант. Миксермен сарысы массасы едәуір жеңілдеп, көлемі екі есеге дейін өскенше шайқаңыз. Біртіндеп, көпіртуді тоқтатпай, ұнға крахмал қосыңыз.
4-қадам
Ақтарды шайқаңыз. Жақсы шайқау үшін 5-6 тамшы лимон шырынын қосыңыз. Оны 1 шай қасықта ерітілген лимон қышқылының бірнеше кристалдарымен ауыстыруға болады. суық су. Аяқталған ақуыз көбігі күшті болуы керек - егер сіз қасықпен жүгіріп өтсеңіз, із қалады.
5-қадам
Ақуыздарды сарысы массасына енгізіңіз. Ернеуінен ортасына дейін қасықпен араластырып, кішкене бөліктерге қосыңыз.
6-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Ұнмен аздап себіңіз. Үлгіні шамамен ¾ қамырмен толтырыңыз.
7-қадам
Бисквитті 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 15 минуттан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз. Пісіру ұзақтығы 30-35 минутты құрайды.
8-қадам
Печенье дайын екенін тексеріңіз. Бетіне аздап басыңыз. Егер ойық қалса, біраз уақыт пісіруді жалғастырыңыз. Аяқтағаннан кейін, бет серпімді және тегістелуі оңай.
9-қадам
Печеньені пештен алыңыз. Оны 10 минут суытыңыз. Қалыптан шығарыңыз.
