Сиыр бауыры - бұл өте пайдалы өнім, ол гемоглобині төмен адамдар үшін таптырмас зат. Бірақ бауырдың дәстүрлі тағамдары тез зеріктіреді. Бұл жағдайда керемет шешім суфле болады.
Бұл қажетті
- - сиыр бауыры - 0,5 кг;
- - сүт - 1 ас қасық;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - ұн - 5 ас қасық;
- - сәбіз - 1-2 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - маринадталған немесе маринадталған қияр - 1-2 дана;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш;
- - кілегей - 100 г;
- - күнбағыс майы;
- - кесу тақтасы;
- - пышақ;
- - ет тартқыш;
- - шайқау немесе араластырғыш;
- - пісіру парағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз сиыр бауырын жуамыз, оны қажет емес түтіктер мен пленкалардан тазартамыз, үлкен кесектерге кесеміз. Туралған бауырды ыдысқа салыңыз да, оны сүтке толтырыңыз, 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Терең ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, оған тұз бен дәмдеуіштерді қосып, тегіс болғанша шайқаңыз, қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз. Електен өткізілген ұнды кесектер пайда болмас үшін ұдайы араластыра отырып, кішкене бөліктерге себіңіз.
3-қадам
Пиязды және сәбізді тазалаңыз, ағын сумен шайыңыз, қажет болса, оларды бөліктерге бөліңіз. Қиярдан теріні алып тастаңыз.
4-қадам
Ылғал бауырды сәбіз, пияз және маринадталған қиярмен бірге ет тартқыштан өткізіңіз. Алынған тартылған ет қосылған ыдысқа жұмыртқа-кілегей қоспасын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тығыздығы бойынша масса құймақ қамырына ұқсауы керек. Егер қоспасы өте сұйық болса, оған тағы біраз ұн қосыңыз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты күнбағыс майымен майлап, оған бауыр массасын жіберіңіз. Біз жоғарғы жағын дымқыл қасықпен немесе қолмен тегістейміз. Біз суфлені 40-50 минут пісіреміз. Біз тағамның дайындығын тіс тазалағышпен тексереміз.
6-қадам
Дайын суфлені пештен алыңыз, оны сәл салқындатыңыз, содан кейін оны пісіру парағынан кесу тақтасына алыңыз. Бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз. Суфледі картоп пюресі немесе жаңа піскен көкөністермен беріңіз.
