Иелері қыста да дәмді әрі пайдалы көкөністермен, жемістермен, жидектермен тамақтануға мүмкіндік алу үшін егінді өз сайттарынан өңдеуге тырысады. Сақтау әдістері талғамға байланысты таңдалады - мысалы, алманы кептіруге, одан джем дайындауға немесе консервіленген шырынға айналдыруға болады.
Алма піскен кезде, қожайындар қыста жинауды қалай сақтау керектігін таңдайтын уақыт келді. Консервіленбеген алма шырыны дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы, сондықтан оны алу әдісі әсіресе үлкен еңбек шығындарын қажет етпейді.
Шырынның дәмі алманың сортына ғана емес, сонымен қатар дайындық кезінде қосылатын нәрсеге байланысты болады. Бұл қант, дәмдеуіштер болуы мүмкін. Дұрыс дайындалған алма шырыны хош иісті, жағымды қышқыл болып шығады.
Егер шырынға арналған алма тәтті болса, қантты мүлдем салмағаны абзал.
Қыс мезгіліне арналған алма шырыны
Үйде жасалған консервіленген алма шырыны жаңа сығылған алма шырыны сияқты пайдалы емес. Бірақ егер біз арнайы пакеттерде сатылатын қалпына келтірілгенімен салыстыратын болсақ, үйде жасалған заттар әлдеқайда жақсырақ болады - пайдалы заттар онда көп мөлшерде сақталады.
Алманы қажетті мөлшерде жуыңыз, төрт бөлікке бөліңіз, өзегін алыңыз. Дайын алмаларды шырын сыққыштан өткізіңіз. Жаңа сығылған шырынды дәке арқылы кастрюльге салыңыз. Оны отқа қойып, қыздыру керек, бірақ қайнатуға жол берілмейді. Ыстық шырынды қалың шүберек арқылы сүзіңіз. Осыдан кейін оны 3-4 минут қайнатыңыз, оны банкаларға құйыңыз. Банкаларды қақпақпен жабыңыз.
Шырынға қайнатқан кезде көбік пайда болады - ол кішкентай алма сынықтарынан тұрады. Оны толығымен алып тастау керек. Көбік түзілмеген кезде шырын дайын болады деп болжауға болады - содан кейін оны дайындалған банкаларға құю керек.
Егер сіз тәтті шырын жасағыңыз келсе, 3, 5 кг алма үшін шамамен 1 кг қант алуыңыз керек. Қантты қайнатпас бұрын қосу керек.
Сіз жай ғана табиғи алма шырынын сақтап, ішер алдында қант қоссаңыз болады.
Шырын ыдыстарын қалай дайындау керек
Алма шырынын банкаларға құймас бұрын, олар дұрыс дайындалуы керек. Контейнерлер зарарсыздандырылуы керек - үй шаруасындағы әйелдер бұл үшін әртүрлі әдістерді қолдана алады, мысалы, қайнату, микротолқынды пеште қыздыру, бумен пісіру. Жабылатын қақпақтар банктермен зарарсыздандырылуы керек.
Дайын шырын стерильденген банкаларға құйылады, қақпақтармен жабылады, төңкеріліп оралады - бұл үшін ескі көрпені қолдануға болады. Сондықтан шырын шамамен бір күн тұруы керек. Осыдан кейін банктер артқа бұрылады. Қараңғы салқын жерде шырынды шамамен екі жыл сақтауға болады.
