Шошқа еті мен сиыр еті - жартылай фабрикат, бұл үй шаруасындағы әйелдерге көптеген тағамдарды дайындауды жеңілдетеді. Оның көмегімен ыстық тағамдар, толыққанды екінші тағамдар жасауға болады, сонымен қатар оны біріншісіне қосуға болады. Таңдау тек сіздікі.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әрқашан мұздатқышта кем дегенде жарты килограмм тартылған ет болғанды жөн көреді. Ет тартылған көптеген тағамдар бар: әр түрлі котлеттер, кәуаптар, беляши, теңіз макарондары, кастрюльдер, ет наны, бұрыш, фарш, манты, орамжапырақ орамдары, фрикадельді көжелер және тағы басқалар. Болон соусы және фаршталған таверналар ең танымал емес, бірақ одан кем емес дәмді. Кез-келген үй шаруасындағы әйел бұл тағамдарды дайындай алады, өйткені олар арнайы дағдыларды немесе сирек кездесетін аспаздық құралдарды қажет етпейді.
Болон тұздығы
Бұл тұздық бастапқыда Италиядан шыққан және оған макарон (макарон) қосылады. Сізге тартылған ет (таза сиыр еті болады, сіз шошқа еті және сиыр еті бола аласыз), пияз, сарымсақ, насыбайгүл, қызанақ, кішкене қызыл құрғақ шарап, зәйтүн майы, тұз және бұрыш қажет болады. Пиязды және сарымсақтың бес-алты түйірін аршып, майдалап тураңыз. Қызанақты жуыңыз, күйдіріңіз және тазалаңыз. Егер сіз тұздықты қыста дайындайтын болсаңыз, онда өз шырыныңызда консервіленген қызанақты қолданған дұрыс. Насыбайгүлдің шөптерін ағын сумен шайып, он шақты жапырақты жыртып алыңыз. Оларды ұнтақтаңыз.
Кәстрөлді алдын ала қыздырыңыз, қуыруға жарамды екі ас қасық зәйтүн майын қосып, тартылған ет қосыңыз. Кесектерді мұқият илеу кезінде оны бес минут қуырыңыз. Пиязды бөлек табаға қуырып, оны тартылған етге қосыңыз. Кәстрөлге 150 г шарап құйып, алкогольді буландырыңыз (екі-үш минут жеткілікті болады).
Фаршты қайтадан араластырыңыз, соңғы кесектерді шанышқымен езіңіз. Қызанақты ұсақтап тураңыз немесе ұсақтау үшін блендерді қолданыңыз. Оларды тартылған етке қосыңыз, сарымсақ пен насыбайгүлді сол жерге жіберіңіз. Тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз және жабыңыз. Болонияны баяу отта бірнеше сағат қайнатыңыз. Фарш жарты сағатта дайын болады, бірақ ең жақсы дәм мен хош иіс үшін итальяндықтардың өздері болонды кем дегенде үш сағат бұқтырады.
Толтырылған цуккини
Толтырылған цуккиниді дайындау үшін сізге нақты цуккини, тартылған ет, пияз, қаймақ, ірімшік, ұн, өсімдік майы, сары май және дәмдеуіштер қажет. Цуккиниді жуыңыз, оларды қалыңдығы кемінде 2 см шеңберлерге кесіңіз. Олардың әрқайсысынан өзегін қиып алыңыз, тек ернеуін қалдырыңыз. Цуккиниді ұнға батырып, өсімдік майына екі жағынан бір минут қуырыңыз.
Пісіру парағын сары маймен майлап, үстіне қуырылған цуккини қойыңыз. Бөлек табаларда майдалап туралған пиязды және тартылған етті қуырыңыз, оларды бір ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Алынған қоспаны ет тартқыштан өткізген жөн. Әрбір цуккиниді қоспамен толтырып, үстіне шай қасық қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, ыдысты он-он бес минутқа қойыңыз (алтын түске дейін).
