Барлық ет сүйетіндер бұл ерекше және ерекше рецептті бағалайтыны сөзсіз. Шабдалымен өзіңіз жасай алатын кезде, тіпті етден де еркелету қандай жақсы.
Құрамы:
- 300 г аралас тартылған ет (сиыр еті мен шошқа еті);
- 5 картоп;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 15 г ұн;
- кішкене жасыл шоқ (аскөк + ақжелкен);
- 1-2 сарымсақ қалампыры;
- 60 г кез-келген қатты ірімшік;
- 1 ас қасық. л. шафран;
- 2 шай қасық тәтті паприка (ұнтақ);
- нан үгіндісі, тұз, ет дәмдеуіштері.
Дайындық:
- Араластырылған тартылған етті терең ыдысқа салыңыз, етге арналған дәмдеуіштерді, бір шөкім тұзды, үккіште туралған сарымсақты, туралған шөптерді қосып, жұмыртқаға ұрыңыз.
- Ет массасын біркелкі болғанша илеңіз (жақсырақ қолыңызбен). 4-5 см мөлшерінде кішкене пирожныйлар жасаңыз. Майға қуырылғанға дейін екі жағынан табаға салыңыз. Салқындату үшін бөлек табаққа салыңыз.
- Алдын ала дайындалған және салқындатылған картопты қабығынан тазартып, терең ыдысқа майдалап тураңыз. Онымен ұсақ үгітілген ірімшікті, тұзды және шикі жұмыртқаны біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қасық ұн қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Картоп массасын екі тең бөлікке бөліңіз (сіз көзбен қарай аласыз, бірақ дәлірек болу үшін оны шкала бойынша өлшеуге болады). Картоптың бір бөлігіне ұнтақталған шафран, ал екіншісіне паприка қосыңыз. Картоптың екі массасын да жақсылап илеңіз, нәтижесінде әрқайсысы әр түрлі түске ие болады.
- Енді сіз картоп қамырының әр жартысынан бірдей мөлшерде кішкене шелпектер жасауыңыз керек. Торттардың мөлшері оларға қуырылған котлет салынатындай етіп жасалуы керек және олардың саны жасалған котлеттер санына тең болуы керек.
- Барлық құрылымды осылай байланыстырыңыз: бір қамырдан жасалған торт, ет котлеті, екінші қамырдан жасалған торт. Осы пирожныйлармен котлетті ақырын жабыңыз, сіз екі түсті тоқаш аласыз. Шашлыкпен әр колобоктың ортасында кәдімгі шабдалы сияқты ойық жасаңыз.
- Шабдалыды жұмыртқаның ағын жағып, нан үгіндісі себіңіз.
- Терең пісірме табаққа салыңыз және пеште 20 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Гарнир ретінде сіз жаңа қияр мен қызанақтың кесектерін жасай аласыз.
