Үйде немесе дүкенде сатып алынған тартылған ет тез түскі асқа немесе кешкі асқа негіз бола алады. Одан сіз фрикаделькалар, котлеттер немесе фрикаделькалар дайындауға, пирогтарға немесе құймаққа толтырғыш дайындауға, тәбетті кастрюль жасауға немесе тұздық дайындауға болады. Дәмдеуіштер мен пісіру әдісін өзгерте отырып, сіз мәзіріңізді айтарлықтай әртараптандырасыз.
Бұл қажетті
- Картоп картоп:
- - шошқа еті мен сиыр етінің қоспасынан 400 г тартылған ет;
- - 1 кішкене пияз;
- - 6 картоп;
- - сарымай;
- - 0,5 кесе сүт немесе кілегей;
- - тұз;
- - лавр жапырағы;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - ақжелкен мен аскөк.
- Картоп пен цуккини қосылған кастрюль:
- - 500 г сиыр еті;
- - 1 орташа цуккини;
- - 5 ірі картоп;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 150 г ірімшік;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - құрғақ провансаль шөптерінің қоспасынан 1 шай қасық;
- - иісі жоқ өсімдік майы.
- Ет тұздығы:
- - кез-келген тартылған етден 300 г;
- - өз шырынында 200 г консервіленген қызанақ;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - кептірілген розмарин және насыбайгүл;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп фрикаделькалармен
Дайын тартылған етті ет тартқыштан аршылған пиязбен бірге өткізіңіз. Дәміне қарай дәмдеңіз де, кішкене шарнирге айналдырыңыз. Сары майдың аз мөлшерін табаға қыздырыңыз да, ішіндегі фрикаделькаларды қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз. Оны кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Тұз, қара бұрыш және лавр жапырағын қосып, содан кейін фрикадельдерді жайыңыз. 5 минуттан кейін сүтті құйып, табаны қақпақпен жауып, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бір ас қасық майды кастрюльге салыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерді картоп пен тефтели үстіне себіңіз.
3-қадам
Картоп пен цуккини қосылған кастрюль
Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Тазартылған өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және ондағы сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Тартылған етті табаға салыңыз. Оны ағаш күрекшемен араластырып, етті жұмсақ болғанша қуырыңыз. Кесектерді мұқият сындырып, тұз қосып, Провансаль шөптерін құрғатыңыз. Картопты тазалап, оны өте жұқа етіп кесіңіз. Ол үшін көкөністерді тазартқышты қолдану ыңғайлы. Цуккиниді үлкен үккіште үккіште өткізіңіз, ірімшікті дәл осылай тураңыз.
4-қадам
Қабырғалары жоғары отқа төзімді зеңді өсімдік майымен майлап, оған картоп тілімдерін қабыршақ түрінде салыңыз. Картопты тұзбен қосып, ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Үстіне тартылған етті жайып, үстінен үккіштен өткен цуккини қабатымен жабыңыз. Көкөністерді аздап дәмдеңіз және оларды ірімшікпен жабыңыз. Ыдысты 200С қыздырылған пешке қойып, кастрюльді картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Егер ол әлі де берік болса және ірімшік қатты қызарса, пішінді фольгамен жабыңыз.
5-қадам
Ет тұздығы
Егер сізге макарон ұнаса, оған тез ет тұздығын жасаңыз. Қыздырылған өсімдік майы бар табада туралған сарымсақты қуырыңыз, тартылған етті қосып, шамамен 7 минут араластырып пісіріңіз. Консервіленген қызанақты табаға өз шырынына салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, кептірілген розмарин мен насыбайгүл қосыңыз. Қоспаны сұйықтықтың көп бөлігі буланғанға дейін қайнатыңыз. Тұздықты жаңа піскен макаронның үстіне құйып, үгітілген Пармезанды ыдысқа себіңіз.
