Сіздердің назарларыңызға ет суфле деп аталатын өте дәмді, нәзік және ерекше тағамның рецептін ұсынамыз. Бұл мерекелік және асханалық үстелдерді әртараптандыруға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- 0,5 кг ет (сіз кез-келгенін ала аласыз);
- 1 стакан 10% кілегей;
- 1 шай қасық тұз
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 200 г сиыр сүті;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 1 шай қасық ұнтақ мускат
- 30 г сиыр майы.
Дайындық:
- Біріншіден, сіз етді дайындауыңыз керек. Оны мұқият шайып, үлкен емес бөліктерге кесу керек. Содан кейін ет бөліктерін қайнату керек, бұл үшін сізге екі есе қазандық қажет. Шындығында, мұндай ет әлдеқайда жұмсақ болады, ал артық сұйықтық алу мүмкіндігі де алынып тасталады, бұл суфле жасау кезінде үлкен плюс. Етті 25 минут пісіру керек.
- Ет бөліктері дайын болғаннан кейін оларды блендерге ауыстыру керек. Содан кейін етті жақсылап тураңыз.
- Блендерге етке сүт қосып, жұмыртқаны сындырып, қаймақ құйыңыз. Сондай-ақ, оған барлық дәмдеуіштерді қосу керек, атап айтқанда: тұз, бұрыш, мускат жаңғағы. Ал қаласаңыз, кептірілген шөптерді қосуға болады, мысалы: майоран, ақжелкен, насыбайгүл немесе аскөк. Содан кейін араластырғышты қосып, барлық ингредиенттерді 3-4 минут араластырыңыз.
- Суфле пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Оны сиырдың жұмсартылған майымен мұқият жағу керек. Пішінді дайындаған кезде араластырғыштан алынған массаны оған ауыстыру керек.
- Әрі қарай, сіз пішінді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастыруыңыз керек. Суфле жарты сағат бойы пісіріледі. Ет суфлесі дайын болғаннан кейін оны салқындатып, содан кейін ғана бөліктерге бөліп алу керек. Егер сіз осы тағамды ыстық түрде бергіңіз келсе, онда оны порцияланған тағамдарда пісіруіңіз керек.
