Шырын мен лимон қабығы қосылған кондитерлік өнімдер күзгі және қысқы кештерге өте қолайлы. Цитрус жемістерінің хош иісі сіздің көңіл-күйіңізді көтереді және осы жемістердің құрамындағы көптеген дәрумендер ауруға жол бермейді.
Француз лимон пирогы
- май - 160 г;
- бидай ұны - 240 г;
- қант ұнтағы - 80 г;
- ірі тауық жұмыртқасы (қамырда) - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы (майлауға арналған) - 1 дана;
- бір лимонның дәмі.
- лимон - 4 дана;
- кез-келген май құрамындағы кілегей - 200 мл;
- қант - 240 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана.
:
- жалбыз жапырақтары;
- ұнтақ қант.
Сонымен қатар, сіз үлкен диаметрлі қалып (шамамен 30-35 см) және пісіру қағазын алуыңыз керек.
Қадамдық рецепт
1. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз, қажетті мөлшерді өлшеңіз. Ең алдымен, сізге құм негізін дайындау керек. Суық майды текшелерге кесіңіз де, тағамдық процессордың үлкен ыдысына салыңыз. Оған жұмыртқаны (тікелей тоңазытқыштан), бидай ұнын және қант ұнтағын қосыңыз. Бір лимонның дәмін ұсақ үккішке үккіште өткізіп, қалған негізгі ингредиенттерге қосыңыз.
2. Қамырды тегіс, құмды үгіндіге дейін араластыру үшін тағамдық процессорды қолданыңыз, содан кейін қолыңызбен одан қамыр шарын жасаңыз. Қамыр илеудің бірінші кезеңі ас үй техникасының көмегімен, қолдың жылуынсыз жасалады, өйткені дәмді және қытырлақ негіздің қулығы - илеу кезеңінде май салқын болып қалуы керек. Алынған қамыр шарын тоңазытқышқа кем дегенде жарты сағатқа салыңыз.
3. Салқындатылған қамырды ұнның бетіне дөңгелек жұқа қабатқа жайыңыз (шамамен 3-4 мм). Оны түбіне пісіру қағазымен қапталған дайындалған ыдысқа жіберіңіз. Біркелкі жақтарын жасаңыз, артық қамырды кесуге болады. Зеңді 5-10 минутқа қайта тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақытта пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
4. Пісіру кезінде қамырдың ісінуіне жол бермеу үшін тоңазытқыштан негізді алып, шанышқымен бірнеше жерді тесіңіз. Бұршақ дақылдарының жүктемесін дәл осы мақсатта пайдалануға болады. Негізді пешке 15 минутқа салыңыз, содан кейін сәл ұрылған жұмыртқамен сүртіңіз және пешке тағы 5 минут қойыңыз. Алып, бөлме температурасында қалдырыңыз, пешті 160 градусқа дейін салқындатыңыз.
5. Осы уақытта кремді дайындаңыз. Лимонның қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, барлық 4 лимоннан шырынды сығыңыз. Жұмыртқаны қант ерігенше қантпен шайқаңыз, оларға кілегей, дәм және шырын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Кремді құм негізіне құйып, пешке 40 минут ішінде 160 градусқа салыңыз. Крем қоюланып, қоюлануы керек.
6. Дайын тортты қант ұнтағымен мол себіңіз және тоңазытқышқа кем дегенде түнде жіберіңіз. Қызмет көрсету кезінде жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Түпнұсқа француз десерті дайын!
Лимоннан жасалған торттар
- лимон - 1 дана;
- бидай ұны - 225 г;
- май - 180 г;
- қант - 150 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық;
- ванилин - 1 пакет;
- тұз - шымшу.
- су - 200 мл;
- қант ұнтағы - 70 г;
- лимон шырыны - 20 мл.
ұнтақ қант
Қадамдық тамақ дайындау рецепті
1. Лимон қабығын кетіру үшін ұсақ үккішті қолданыңыз және целлюлозаны блендермен тазалаңыз. Майды бөлме температурасында қант, ваниль және тұзбен шайқаңыз, оған жұмыртқа, содан кейін лимон целлюлозасы мен қабығын қосыңыз. Қамырға ұнды қопсытқышпен електен өткізіп, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
2. Қалың қамырды майланған және пергаментпен қапталған төртбұрышты пісірме табаққа құйып, 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минуттай пісіріңіз. Дайындықты ағаш шашлыкпен тексеріңіз, ол қамырдан толығымен құрғақ болуы керек.
3. Сіңдіру үшін барлық ингредиенттерді араластырып, қант толығымен ерігенше қыздырыңыз. Дайын тортты сулаңыз және қант ұнтағын мол себіңіз. Толығымен салқындағанша оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Қызықты лимон пирогтары дайын!
Лимон печеньесі
- май - 200 г;
- қант - 300 г;
- қаймақ - 50 мл;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- лимон қабығы - 2 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық;
- бидай ұны - 360 г;
- пісіретін ұнтақ қамыры - 1 ас қасық;
- ванилин - сөмке;
- тұз - шымшу;
- қант ұнтағы - 200 г.
Қадамдық рецепт
1. Жұмсақ майды қант, тұз және ванилинмен шайқаңыз, қаймақ пен тауық жұмыртқасын қосыңыз, шайқаңыз. Содан кейін лимон шырыны мен қабығын қосып, ұнды ұнтақпен електен өткізіп, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамыр қатты, бірақ жабысқақ болуы керек.
2. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Аздап дымқыл қолмен қамырды кішкене шарларға құйыңыз (грек жаңғағының өлшемінде) және оларды қант ұнтағына ораңыз. Пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына бір-бірінен қашықтықта қойыңыз. Печенье өртеніп кетпеуін қадағалап, шамамен 10-12 минут пісіріңіз. Классикалық үйдегі лимон печеньесі бөлме температурасына дейін толық салқындаған кезде дайын болады.
Жеңіл лимон кексі
Сізге келесі ингредиенттер қажет:
- иіссіз өсімдік майы - 140 мл;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- бидай ұны - 180 г;
- қант ұнтағы - 180 г;
- қаймақ - 140 г;
- лимон - 1 дана;
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
Тортта ешқандай май жоқ, ал қамырдың ылғалдылығы лимон шырынын сіңдіру арқылы жүзеге асырылады. Бұл дайын өнімнің калория мөлшерін едәуір төмендетеді. Суға батыру үшін 4 ас қасық лимон шырынын және бірдей мөлшерде қант ұнтағын араластырыңыз. Сіңдіру мөлшерін көбейтуге болады, жалғыз шарт - бұл екі ингредиент тең пропорцияда.
Қадамдық рецепт
1. Тұмшапештің басында 180 градусқа дейін қыздырыңыз, себебі бұл жеңіл қамыр тез піседі. Қант ұнтағы, жұмыртқа, қаймақ, шырын және бір лимон мен өсімдік майының қабығын араластырыңыз. Қамырға ұнтақпен араластырылған ұнды електен өткізіп, тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Кекстерге арналған пішінді майлап, түбін пісіру пергаментімен салыңыз. Маффинді шамамен 50 минут пісіріңіз, оны мезгіл-мезгіл ағаш шпикельмен немесе тіс сабағымен тексеріңіз.
3. Шырын мен қант құмын ұнтақ ерігенше араластырыңыз. Ылғал, дайын пирожныйға құйыңыз. Торт толығымен салқындаған кезде оны табадан алып, қызмет етіңіз. Ас болсын!
