Кальмар котлеттерін дайындауға арналған рецепт теңіз өнімдерін сүйетіндерді қызықтырады. Сонымен қатар, тағам отбасының күнделікті диетасын әртараптандыруға көмектеседі, сонымен қатар ораза ұстағандарға жарайды.
Бұл қажетті
-
- 400 г кальмар филесі;
- 2 жұмыртқа немесе 100 г ұсақ қайнатылған кеспе;
- 1 пияз;
- 50 г ақ нан;
- 1/4 кесе су
- нан үгіндісі немесе ұн;
- қара бұрыш
- аскөк
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмар филелерін ауамен немесе тұзды, салқын суға салып ерітіңіз. Кальмар ерігеннен кейін, теріні пышақпен қырып тастаңыз. Филені салқын сумен жақсылап шайыңыз, кальмарды дуршлагқа салыңыз және суды ағызыңыз.
2-қадам
Ақ нанды суға батырыңыз. Пиязды тазалаңыз. Кальмар филелерін ет тартқыштан өткізіңіз немесе өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Пиязды ет тартқыш арқылы айналдырыңыз немесе майдалап тураңыз да, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны сындырыңыз, ақты сарысыдан ажыратыңыз. Аскөкті ұсақтап тураңыз. Ақ нанды сығып, тартылған етке салыңыз, оған сарысы, тұз, бұрыш, аскөк қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, тартылған сарымсақ ұсақталған етге қосылуы мүмкін.
4-қадам
Ақуызды шайқап, тартылған етті араластырыңыз. Жұмыртқаны кесеге бөліңіз, оны аздап шайқаңыз. Нан үгіндісі немесе ұн дайындаңыз. Табаны отқа қойыңыз.
5-қадам
Алдын ала қыздырылған табаға біраз өсімдік майын құйыңыз. Қолыңызды сумен ылғалдандырып, кішкене пирожки етіп пішіндеп, қуыруды бастаңыз. Патинкаларды ұрылған жұмыртқаға бір-бірлеп батырыңыз, содан кейін оларды үгінділерге немесе ұнға жағыңыз.
6-қадам
Кальмар пирогтарын табаға ыстық майға салып, екі жағында баяу отта қызарғанша қуырыңыз (әр жағында үш минуттай). Олар ыстық немесе суықта қызмет етуі мүмкін. Кальмар котлеттеріне картоп пюресі мен қаймақ тұздығын дайындаңыз.
