Сорпа - бұл өте кең таралған тағам. Бұл диетаның маңызды бөлігі. Тұшпара сорпасы планетаның солтүстік бөлігінде тұратын халықтар арасында өте танымал, өйткені ол өте қоректік.
Бұл қажетті
-
- Толтыру үшін:
- 70 г сиыр еті;
- 80 г шошқа еті;
- пияз;
- су;
- тұз
- бұрыш.
- Сынақ үшін:
- ұн 80 г;
- 12 г жұмыртқа ұнтағы;
- су - 30 г су;
- жасыл - 4 г жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұшпараға қамыр жасау үшін ұнға, жұмыртқа ұнтағына, майға және суға бір қызмет үшін 13 грамм мөлшерінде тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз, оны шар тәрізді етіп жайыңыз. Қамырды дымқыл дәкемен жауып, қырық минут ұстаңыз.
2-қадам
Қамыр қартайған кезде тартылған етті пісіріңіз. Сиыр мен шошқа етін ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз. Алынған тартылған етге үгітілген немесе ет тартқышы арқылы айналдырылған пиязды қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды қалыңдығы екі миллиметр болатын ұзын жолаққа жайыңыз. Қамырдың енін бір жарым сантиметрлік жұмыртқамен майлап, шетінен үш сантиметрге шегініп, тартылған ет шарларын салыңыз. Доптардың арасында екі сантиметрді қадағалаңыз.
4-қадам
Тартылған ет шарларын қамырмен жауып, шеттерін көтеріп, қамырдың үстіңгі жиегін әр тартылған ет шарының айналасына қарама-қарсы шетінен басыңыз.
5-қадам
Тұшпараны үш сантиметрлік ойыққа кесіңіз. Ұнды жаймаларға електен өткізіп, үстіне тұшпара салыңыз.
6-қадам
Сорпаны сорпаға дайындаңыз. Тұшпараларды бір-бірлеп сорпаға батырыңыз, олардың бір-біріне жабыспауын қадағалаңыз.
7-қадам
Дәміне қарай майдалап туралған пиязды немесе сарымсақты қосып, тұшпараны баяу отта шамамен 12 минут қайнатыңыз. Егер сіз дүкенде тұшпара дайындап жатсаңыз, қайнатқаннан кейін бес минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын тұшпара сорпасына лавр жапырағы, шөптер мен басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.
8-қадам
Тұшпара сорпасына қаймақ, кетчуп, майонез немесе өзіңізге ұнайтын кез-келген тұздықпен беріңіз.
