Тұшпара қосылған сорпа - бұл қарапайым суда, сонымен қатар ет, көкөніс, саңырауқұлақ және басқа сорпаларда пісіруге болатын тағам. Мен сізге баяу пеште оңай дайындалатын тұшпара сорпасының классикалық рецептімен танысуға кеңес беремін.
Саған қажет болады:
- сүйекке 500 грамм ет (тауық еті, шошқа еті, сиыр етін алуға болады);
- үш-төрт картоп;
- бір пияз;
- бір сәбіз;
- тұз және дәмдеуіштер;
- екі литр су;
- 2-3 лавр жапырағы.
Тұшпара үшін:
- бір жұмыртқа;
- стакан ұн;
- 50 мл орташа майлы айран;
- бір шымшым тұз бен сода.
Алдымен сорпаны дайындаңыз. Ол үшін мультипісіргіш ыдысқа екі литр су құйып, етті суға, тұзға салыңыз да, ас үй құралында «бұқтыру» режимін екі сағатқа қойыңыз. Біраз уақыттан кейін мультипісіргішті сөндіріп, сорпаны бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін дәке арқылы сүзіп алыңыз (бұл сізді сүйекке сорпадан сақтайды).
Содан кейін барлық көкөністерді сорпаға дайындаңыз (картоп, пияз, сәбіз), қабығын тазалап, жақсылап шайыңыз және ұсақтаңыз.
Сорпаны мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз, оған туралған көкөністерді салыңыз да, құрылғыдағы «бұқтырыңыз, сорпа» режимін бір сағатқа қойыңыз.
Сорпа пісіп жатқанда, тұшпара (тұшпара) дайындаңыз. Мұны істеу үшін, ыдысқа жұмыртқа, ұн және айран араластырыңыз, осы қоспаны тұздап, оған сода қосыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз. Пайда болған қамырдан қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын кішкене шұжықты жайып, оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
Пісірілген тұшпара қайнап жатқан сорпаға оны пісірерден 10-15 минут бұрын батырып, араластырып, сорпадан дәм татыңыз. Қажет болса, оған тұз қосып, қажетті дәмдеуіштерді, майдалап туралған шөптерді, лавр жапырақтарын қосыңыз. Дайын сорпаны пісіргеннен кейін бірден жеген жөн, әйтпесе тұшпара ісініп, тәбеті онша емес көрінеді.
