Әлемнің барлық танымал тағамдарында орама тәрізді тағамға арналған орын бар. Орамдардың көптеген түрлері бар. Олар көкөністерден, етден, еттің көкөністермен үйлесімінен, әртүрлі толтырғыштары бар тәтті және дәмді ұн өнімдерінен шыққан. Төменде ұсынылған орамды дайындаудың рецепті өте қарапайым және дайын тағам күнделікті де, мерекелік үстелдерді де безендіреді.
Бұл қажетті
-
- • 0,5 кг тартылған үй еті (сиыр және шошқа еті) немесе сиыр еті;
- • 1, 2 кг картоп;
- • 4-5 дана. орташа шампиньондар;
- • 1 орташа пияз;
- • 3 жұмыртқа;
- • 2-3 ас қасық күнбағыс майы;
- • 50 г май;
- • 1 стақан сүт;
- • 2 ас қасық ұн немесе нан үгіндісі;
- • дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалап, оны картоп пюресі сияқты қайнатыңыз. Картоп қайнап жатқан кезде пияз бен саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз. Күнбағыс майын табада қыздырыңыз және пиязды мөлдір болғанша сақтаңыз. Пиязға туралған шампиньондарды қосып, тағы 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Барлық тартылған етті саңырауқұлақтар мен пиязға қосып, 5 минут бойы қатты араластыра отырып, барлық өнімдерді қатты отқа қуырыңыз. Дәміне қарай тұз салыңыз, оған жаңа ұнтақталған қара бұрыш, ұсақталған сарымсақ (1-2 түйір) және ет дәмдеуіштерін қосыңыз. Орамға арналған толтырғыш дайын.
2-қадам
Картопты қайнатқан кезде дәміне қарай тұз қосып, сары май, сүт және 2 жұмыртқа қосып езіңіз. Кесектер болмауы үшін пюрені жақсылап шайқаңыз.
3-қадам
Мақтадан шай сүлгісін қолданыңыз (жақсырақ вафли сүлгімен емес, тегіс матамен). 2-3 қосымшадағы дәке бөлігі де қолайлы. Оны суға жақсылап сіңіріп, сығып, үстелге жайыңыз. Пюре картопты тіктөртбұрышқа матаның ортасына кем дегенде 3 см біркелкі қабат етіп салыңыз. Толтырғышты тіктөртбұрыштың ортасына шеттерінен 3-5 см артқа шегіндіріп орналастырыңыз. Сүлгінің бір шетін көтеріңіз, сонда оған картоп пюресі толтырылмай қабаты көтеріледі. Оны пюренің шеті ет толтырғышының жартысынан сәл көбін жауып тұратындай етіп бүктеңіз. Сүлгінің екінші ұшымен бірдей процедураны жасаңыз, алдымен матаның қарама-қарсы ұшын алуды ұмытпаңыз. Картоп пюресі қабаттары кем дегенде 4-5 см қабаттасып тұруы керек. Ораманы жақсы пішіндеу үшін оны пішін жасау үшін жылдам қозғалыстармен бетіне жеңіл айналдырыңыз. Матаны шешпестен, орамның бүйірлерін тегіс етіп толтырыңыз, олар толтырғыш көрінбейді.
4-қадам
Пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз, бидай ұны немесе нан үгіндісі себіңіз. Оның үстіне орамды орамалдың ішінен ақырын жайып, үстіне қалың жуылған жұмыртқамен жайыңыз. Жұмыртқаға қаймақ немесе қаймақ қасық қосуға рұқсат етіледі. Үстіңгі жағы, қаласаңыз, орамды мускат жаңғағының шымшуымен себуге болады.
Орамды 220 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз. Ол қызарып, алтын қабықпен жабылған болуы керек.
5-қадам
Бөлшектерге кесілген тұздықпен, салат жапырақтарымен және басқа көкөністермен безендірілген үлкен табаққа орамға қызмет етіңіз.
