Жаңғақтардың арасынан макадамияны дәмі мен ерекше тарихымен оңай ажыратуға болады. Жаңғақ Австралия құрлығында өседі, оны Квинсленд жаңғағы деп те атайды. Бір ағаштан алынған өнім бір центнерді құрайды, бірақ ағаш жеміс беру үшін оншақты жыл қажет.
Біраз тарих
Макадамия Шотландиядан келген Джон МакАдамның есімімен аталады. Жаңғақ шынымен де өте құнды болғандықтан, Австралиядағы еуропалықтар Macadamia әуесқойлар қауымдастығын ұйымдастырды. Еуропаны таңдандырған дәмнен басқа, макадамия еуропалықтар мен жергілікті аборигендер арасындағы есеп айырысу кезінде валюта ретінде қолданылды.
1970 жылдар шамасында австралиялықтар штаттың қолдауымен ағаш отырғызуды және жаңғақ өнеркәсібіне қаражат салуды бастады; салықты мемлекет өндіріп алмады. Бір-екі жыл ішінде олар жаңғақтан мол өнім жинады - жылына жетпіс тоннаға дейін.
Жаңғақ плантациялары Америкада, Калифорнияда, Оңтүстік Африкада, Гавайи мен Бразилияда да өседі, бірақ тоғыз түрдің бесеуі тек Австралияда өседі.
Осы өнімнің пайдалы қасиеттерін қарастырыңыз:
Денсаулықтың сөзсіз артықшылығы - жаңғақтың жоғары калориялы құрамына қарамастан, организмдегі зат алмасу процестерін қалыпқа келтіру және артық салмақпен күресу қабілеті.
Қатерлі ісіктің пайда болу және асқыну мүмкіндігін азайтуға көмектеседі, сонымен қатар қанайналым жүйесінің жұмысын жақсартады.
Нашар холестериннің жоғарылауымен күреседі.
Макадамияда көптеген бағалы микроэлементтер мен дәрумендер бар, құрамында май көп, бірақ көмірсулар аз мөлшерде.
Мұның бәрі, сондай-ақ жаңғақтардың өте аз болуы макадамияның жоғары құнын анықтайды.
Макадамияны жеу
Жаңғақтың дәмі жаңғақ тәрізді. Жаңғақтарды ұсақтап турайды, оларды әр түрлі тағамдарға қосады (салаттар, ыстық тағамдар, десерттер), немесе қуырып, шоколадқа немесе карамельге батырады.
Жаңғақтың өзегіне жетіп, оны шығару үшін тастарды да, слесарьдың орынбасарларын да қолдануға болады. Бұған ең жақсы қолайлы - бұл мақсаттар үшін бөлек тесігі бар сарымсақ сыққышы немесе аспаздық қайшы, сонымен қатар қосымша функциясы бар.
Заманауи супермаркеттерде бұл жаңғақ қабықты босатуды жеңілдету үшін арамен кесіліп сатылады.
Макадамия майы
Ең құнды макадамия майы тұтыну үшін ғана емес алынады.
Сұлулық индустриясы майды ылғалдандырғыш ретінде пайдаланады.
Май қоректенетін болғандықтан, теріні барқыт пен жұмсақ етеді, оны бірден сіңіреді.
Сондай-ақ күйік кезінде қолданылады.
Макадам майын бетке, шашқа, денеге арналған косметикалық өнімдердің құрамына кіруге болады және декоративті мақсатта қолданылатын косметика, өйткені майдың жанама әсерлері жоқ, құрамы құрамы жағынан адам терісінің липидті қышқылдарына ұқсас қышқылдардан тұрады.
