Австралиядан қонаққа келген макадамия бүкіл әлем жаңғақтарының арасында бірінші орынды алады, өйткені бұл дәрумендер мен микроэлементтердің нақты қоймасы. Осының арқасында макадамия тамақ дайындауда да, медицинада да қолданылады.
Макадамия жаңғағы сыртқы түрі мен дәмі бойынша орман жаңғағына ұқсас, бірақ қоректік заттардың құрамы жағынан одан асып түседі. Бағасы да жоғары, өйткені оны өсіру қиын: ағаш отырғызғаннан кейін 8-10 жылдан кейін өнім бере бастайды, ал гүлдену мен жаңғақтың толық пісуі арасындағы аралық 6-7 айды құрайды.
Макадамия - ет, балық және көкөніс тағамдарының құрамдас бөлігі, ол үшін ұсақ, туралған жаңғақтар қолданылады. Үлкендері қуырылған және карамельмен толтырылған десерт ретінде беріледі. Тұтас өнімнің орнына одан сығылған майды да қолдануға болады - ол нәзік дәмі бар және кез-келген тағамға таңғыш ретінде жарамды, оған талғампаздық береді.
Макадамияны жаңа тұтынуға болады. Дәмді жақсарту үшін оны тұздап, кофемен бірге береді.
Жаңғақтың калория мөлшері жоғары және 100 г-ға 718 ккал құрайды, бірақ сіз мұндай үлкен фигурадан қорықпаңыз, өйткені күнделікті қоректік дозаны алу үшін бұл мөлшерді жеудің қажеті жоқ, онымен бірге тағамдардың бірін дәмдеңіз. Өнімдегі май жалпы көлемнің ¾ құрайды, бірақ өсімдік тектілігіне байланысты ол зиян тигізбейді, сонымен қатар холестерол деңгейі жоғары және атеросклерозға бейім адамдар үшін таптырмайтын тағамдық қоспалар болып табылады. Бұл дәлелденген зәйтүн және зығыр майларынан да тиімдірек. Макадамияны ақылға қонымды шекте жеу тамырлардың өткізгіштігін жақсартуға және олардың қабырғаларын нығайтуға көмектеседі.
Құрамында макадамия бар тағамдарды иттерге беруге болмайды, өйткені бұл жаңғақ олар үшін улы және ұзақ мерзімді әлсіздік пен денсаулықты нашарлатуы мүмкін.
Макадамияда денеде маңызды функцияларды орындайтын дәрумендер, макро- және микроэлементтер көп мөлшерде болады. Саны жағынан көшбасшы (2,5 мг) ниацин, оны В3 немесе РР деп те атайды. Диетолог оны ниацин деп атайды. С дәрумені сияқты (бұл өнімде де бар - 1,2 мг), ниацин бірқатар аурулармен күресте ең күшті агент болып саналады. Ол метаболизм процестеріне қатысады, қан құрамына және оның ағуына әсер етеді. Майлар мен кремдердің негізгі белсенді ингредиенті ретінде никотин қышқылы терінің қалыпты жағдайын сақтау үшін таптырмас зат болып табылады. Ниацин тұрақты эмоционалды бұзылулар үшін қолданылатын алдын-алу шаралары кешеніне кіреді: депрессия, стресс және кейбір психикалық аурулар.
В1 витаминінің жетіспеуі бұлшықет жүйесінің, соның ішінде жүрек пен ас қорыту жолдарының жұмысының нашарлауына, сондай-ақ жүйке импульсінің төмендеуіне әкеледі. Сонымен қатар, ол гемопоэздің қатысушысы болып табылады және қартаю процесін баяулатады, әсіресе темекі шегу мен алкогольді ішу сияқты жағымсыз факторлар болған кезде. Оның макадамиядағы мөлшері 1,2 мг құрайды.
Макадамияда басқа пайдалы заттар (В2, В5, В6, В9, Е дәрумендері), сондай-ақ макро- және микроэлементтер (калий мен магний, кальций мен фосфор, натрий, мырыш, темір, марганец, мыс, селен) жеткілікті. метаболизмді тұрақтандыру, дұрыс жасушалардың өсуі мен дамуын тұрақтандыру үшін (рак клеткалары басылған кезде), терінің және шаштың күйін жақсарту және адам ағзасының барлық мүшелері мен жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін мөлшер.
