Қырыққабатпен бірге жайқалған, қызыл және керемет дәмді пирогтарды ұнатпайтын адам жоқтың қасы. Бұл талғам бәріне бала кезінен таныс. Үйіңізді керемет хош иіспен толтырыңыз - жақындарыңызға біздің әжелеріміздің рецепті бойынша қырыққабат пирогтарын дайындаңыз. Оларды дайындау қиын емес, дегенмен, дәмді пирогтар пісірудің ең жоғары аэробатикасы деген пікір бар.
Бұл қажетті
-
- l тест үшін:
- 0,5 литр сүт немесе сүт пен су қоспасы;
- 30 г ашытқы;
- слайдпен қант қасық;
- бір шай қасық тұз;
- 50 г маргарин немесе май;
- 900 г ұн.
- Толтыру үшін:
- 1 кішкентай бас қырыққабат;
- 2 жұмыртқа;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бәліш ашытқы қамырын дайындаудың екі әдісі бар. Сонымен, бірінші жол - жұптаспаған. Ашытқыны аздап сүтпен ерітіңіз, шай қасық қант қосыңыз. Жылы сүтті немесе су мен сүттің қоспасын (егер сүт майлы болса), ұн қосып, қамыр сіз илейтін ыдысқа және алақанға жабыспайтын болғанша илеңіз. Одан кейін оны ұнмен немесе маймен себіңіз де, қамырды жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Екінші жол - губка. Алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін ашытқыны қантпен езіп, жылы су мен ұнның жалпы мөлшерінің жартысына жуыңыз. Қамыр көтерілсін. Ол масса 1,5-2 есе көбейген кезде дайын болады. Содан кейін тұз, біраз жұмсартылған маргарин және қалған ұн қосыңыз. Енді қамырды жақсылап илеңіз, сонда ол жылтыр және тегіс болып, қолыңызға жабыспайды. Қамыр шыққан кезде оны екі-үш рет мыжыңыз. Қамырды илеген сайын қалыңдай түседі. Қамыр көлемі екі есе көбейген кезде дайын болады.
3-қадам
Қамыр дұрыс болған кезде, толтыруды дайындаңыз. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Өсімдік майының аз мөлшерін табада қыздырыңыз және қырыққабатты жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Пісірер алдында туралған жұмыртқаны қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сіз бірнеше жасыл қосуға болады: аскөк және ақжелкен.
4-қадам
Үстелге ұн себіңіз. Қамырды кішкене шарларға бөліңіз. Әрбір шарды тортқа тегістеп, оны айналдырғышпен шығарыңыз. Толтырманы шырынды ортасына қойып, шетін қысып, пирогқа ұзын пішінді беріңіз.
5-қадам
Пирогтарды алдын ала қыздырылған өсімдік майына әдемі алтын түске дейін қуырыңыз немесе пешке 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
