Православиелік Ораза қызу жүріп жатыр - сенушілер рухани және физикалық тұрғыдан тазарып, өз құндылықтарын, өмір салтын қайта ойластырып, жануарлардан алынатын өнімдері жоқ қарапайым тамақ ішетін уақыт. Бұл сіздің көңіл-күйіңізді түсіріп, диетаны аз етіп жасау керек дегенді білдірмейді. Арық мәзірді жұмыртқа мен сүті жоқ қарапайым және тез дайындалатын пирогтармен әртараптандыруға тырысуға болады.
Бұл қажетті
- - 1, 5 кесе немесе 170 грамм бидай ұны;
- - 1 шай қасық құрғақ ашытқы;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық Сахара;
- - 250 мл су;
- - 250 г қырыққабат;
- - 100 мл өсімдік майы;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлығы ашытқы пирогтарын жасаудың кәдімгі процесін елестетеді: алдымен қамыр дайындалады, содан кейін қамыр иленеді, ол ұзақ уақытқа жарамды, ал осы уақыт аралығында қамырды бірнеше рет илеу қажет, бұл көп уақытты алады дайындау уақыты, содан кейін салқындатқыш салқындатылады, содан кейін пирогтарды мүсіндеу уақыты келді. Бұл өте ұзақ және көп уақытты қажет ететін әрекет.
Осы рецепт бойынша қырыққабатпен майсыз пирогтар әлдеқайда тез және оңай дайындалады. Сондықтан оларды жалқау деп атауға болады. Жалқау майсыз қырыққабат пирогтарын жасау үшін қарапайым бидай ұнын тұз бен қантпен араластырыңыз, содан кейін құрғақ ашытқыны қосып, араластырыңыз да, су құйыңыз.
2-қадам
Осылайша алынған қамырды жауып, жылы жерге қойыңыз. Сонымен қатар, шикі ақ қырыққабатты жіңішке және ұсақ етіп тураңыз. Қырыққабатқа тұз салыңыз, ол үшін ұсақ теңіз тұзын қолданған дұрыс, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Мысалы, бұл тағамда зире, уцхо-сунели, қара бұрыш, ұнтақталған сарымсақ және ұнтақталған лавр жапырағы жақсы үйлеседі. Қырыққабатты мұқият араластырыңыз, тіпті оны қолыңызбен аздап езуге болады.
3-қадам
Толтырма дайын болған кезде қамыр дайын болады. Lazy Patty ашытқы қамыры сыртқы түрі бойынша құймақ қамырына ұқсайды, бірақ ол аздап қалың және берік. Ашытқы белсенділігі мен ашыту кезінде көмірқышқыл газының түзілуіне байланысты қамырдың бетінде көп мөлшерде көпіршіктер пайда болады. Осылай болуы қажет.
Қамыр мен толтыруды бір ыдысқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Табаға кішкене май құйыңыз, ас қасықтан пирогтар жасаңыз және оларды қақпақтың астына ең төменгі температурада қуырыңыз. Патриктердің төменгі жағы қызарған кезде, сіз өнімдерді аударып, екінші жағынан қуыруды жалғастыра аласыз.
5-қадам
Ыстық немесе салқын түрде қызмет етіңіз. Олар тәтті қою шаймен, қызанақ соусымен немесе майсыз майонезбен дәмді. Бұл пирогтарды жеке тағам ретінде немесе негізгі тағамға қосымша ретінде беруге болады.
Жалқау арық пирогтар майсыз тағамға өте қолайлы, оларды вегетариандықтар да жей алады.
6-қадам
Берілген рецепт бойынша дайындалған пирогтардың пішіні құймаққа ұқсас, бірақ әлдеқайда қалың және тығыз. Сонымен қатар, дайын өнімдер маймен қуырылғанына қарамастан, өте майлы емес. Мұндай пирогтарды ұзақ серуендеуде, пикникте, жағажайда, жолда тіскебасар ретінде алып жүру ыңғайлы. Сондай-ақ, жалқау қырыққабат пирогтарын ұзына бойына кесіп алуға болады, алынған қалтаға майсыз ірімшік, қызанақ тілімдерін салып, грильде пісіріп, табиғат аясында тамақтануға дәмді әрі қанағаттанарлық тағам ала аласыз.
