Котлеттер - көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі дайындайтын танымал тағам. Бірақ бәрі оларды ұсақталған етден ғана емес, қырыққабаттан да жасауға болатындығын білмейді. Егер сіз диетада болсаңыз немесе ораза ұстасаңыз, онда мұндай ерекше қырыққабат пирожныйларын пісіру арқылы сіз әдеттегі диетаңызды әртараптандырып қана қоймай, сонымен қатар сырты қытырлақ және ішіндегі жұмсақ целлюлозасы бар керемет дәмді тағам аласыз.
Бұл қажетті
- - қырыққабат - 1 кішкене шанышқы (шамамен 800 г);
- - ірі пияз - 2 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - бірінші сортты ұн - 130 г (1 стакан);
- - сары май - 50 г (күнбағыс майымен ауыстыруға болады);
- - кептірілген шөптер (мысалы, аскөк) - 1 ас қасық. л.;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - нан үгіндісі:
- - күнбағыс майы;
- - таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге қырыққабат дайындау керек. Суық суды кастрюльге салыңыз және қайнатыңыз. Су қызған кезде шанышқының алғашқы екі қабатын алып тастап, 4 бөлікке бөліңіз. Қайнағаннан кейін қырыққабатты кастрюльге батырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Уақыт өткеннен кейін суды ағызып, артық сұйықтықты ағызу үшін қырыққабатты дуршлагқа салыңыз. Енді сіз оны сәл салқындатыңыз, содан кейін оның әр бөлігін бірнеше бөлікке бөліп, ет тартқыштан өткізіп алуыңыз керек (араластырғышты немесе комбайнды қолдануға болады). Осыдан кейін массаны қысып, терең ыдысқа жіберіңіз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз және оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Сары майды кастрюльде ерітіп, пиязды қызарғанша қуырыңыз, сосын салқындатыңыз.
4-қадам
Қырыққабатқа пісірілген пиязды, тауық жұмыртқасын, ұнды, кептірілген шөптерді (оны жаңа ұсақтап туралған шөптермен алмастыруға болады), қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Барлығын араластырып, дөңгелек немесе сопақ пирогтарға айналдырыңыз. Содан кейін оларды нан үгіндісіне айналдырыңыз.
5-қадам
Табаға күнбағыс майын құйып, жеткілікті қызған кезде дайындамаларды салып, орташа температурада қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оларды екінші жағына аударып, сол күйге дейін қуырыңыз.
6-қадам
Дайын қырыққабат пирожкаларын табадан дереу бөлек ыдыс ретінде (қаймақ қосылған жақсы) немесе тіпті етке арналған гарнир ретінде беруге болады.
