Монастырская Изба торты шие түтіктері мен қаймақ негізіндегі ерекше құрылымымен таң қалдырады. Бұл тортты дайындаудың әртүрлі нұсқалары бар, бірақ олардың барлығы негізгі рецептке қосымшалар ғана.
Бұл қажетті
-
- Қамырды дайындау үшін не қажет:
- 600 г бидай ұны;
- Майлылығы кем дегенде 20% 1 стакан қаймақ;
- 60 г қант;
- 250 г сары май (немесе пісіру маргарині);
- Бір шымшым тұз.
- Кремді дайындау үшін не қажет:
- Май мөлшері кем дегенде 20% болатын 600 г қаймақ;
- 100 г қант (көп болуы мүмкін
- егер шие өте қышқыл болса);
- 7-10 г ванильді қант;
- бірнеше квадрат шоколад (безендіру үшін).
- Қосымша:
- 0, 5 - 0, 7 кг шие.
Нұсқаулық
1-қадам
«Монастырская Изба» тортының басты айырмашылығы - шие. Егер сізде өзіңіздің шырыныңызда консервіленген шие консервілері болса немесе шиені мұздатуды қаласаңыз, онда бұл тортты дайындауға өте ыңғайлы. Егер сіз шиені сақтамасаңыз, онда сіз әрқашан дүкеннен мұздатылған шие сатып ала аласыз, ал жазда жаңа піскен шие қолданыңыз.
2-қадам
Торт жасауға тұтастай шие жарайды. Жаңа шие үшін шұңқырларды пісірерден бірнеше сағат бұрын алып тастау керек, содан кейін қантқа себіңіз және суық жерге қойыңыз.
3-қадам
Қамырды қалай дайындау керек Сізге жеткілікті терең контейнер алып, оған қамырға арналған барлық ингредиенттерді құю керек. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Пышақпен ұсақтап турауға тура келетін қысқа қамыр, содан кейін қолдар үгінділерді пластикалық қамырға қосады. Осыдан кейін оны тоңазытқышта 1, 5 - 2 сағат сақтау керек.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін, қамырды созып, жұмыс бетіне жайып қою керек, оны алдымен ұнға аздап себу керек. Қамырды бірдей көлемдегі 3 бөлікке бөлу керек.
5-қадам
Әрі қарай, сіз шиені алып, артық шырынын сығып алуыңыз керек. Осыдан кейін, қамырдың бір бөлігінен шамамен 25х25 см параметрлері бар квадратты айналдыру керек, бұл жағдайда қамыр тым жұқа болмауы керек.
6-қадам
Алынған қамырдың квадратын 5 жолаққа кесу керек (жолақтардың ені 5 см болады) және шиелерді осы жолақтарға қатарынан салыңыз. Содан кейін қамырдың жолақтарын шие толтырылған түтіктерге орау керек, сондықтан қамырдың әр бөлігінің әр жолағымен жасаңыз. Тиісінше, сіз 15 түтікшені аласыз.
7-қадам
Орамдарды 180-200 градус температурада, шамамен 20 минут пісіру керек.
8-қадам
Кремді қалай дайындау керек Кремге арналған барлық ингредиенттерді терең ыдысқа араластырып, миксермен жоғары жылдамдықпен шайқау керек. Нәтижесінде крем қалыңдап, көлемі ұлғаяды.
9-қадам
Әрі қарай, дайын түтіктерді пештен шығарып, салқындатып, өлшемі бойынша сұрыптау керек. Енді дайындықтың негізгі мәні - түтіктерді қабаттастыру.
10-қадам
Үлкен 5 сабанды науаның түбіне қойып, дайындалған кілегеймен мол майлаңыз. Осыдан кейін, тағы 4 түтікшені алдыңғы түстердің үстіне қойыңыз, олардың арасындағы шұңқырларға салыңыз, сондай-ақ оларды кілегеймен майлаңыз.
11-қадам
Содан кейін алдыңғы төртеудің ортасына 3 пробирканы салыңыз, сонымен қатар кілегеймен майлаңыз. Алдыңғы қабаттың үстіне тағы 2 пробирканы салып, кілегеймен майлаңыз.
12-қадам
Қалған түтікті «саятшылықтың» жоғарғы жағына қойыңыз. Қалған кремді торттың жоғарғы жағына майлау керек.
13-қадам
Декорация үшін шоколадты үккіштен өткізіп, дайын тортқа себу керек.
14-қадам
Тортты тоңазытқышта бірнеше сағат бойы ұстау үшін қалдыру керек.
