Қыста өрік жинаудың керемет нұсқасы - джем. Оны әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауға, шайға қосуға немесе жай дайын десерт ретінде пайдалануға болады.
«Пятиминутка» джемі
Сізге мыналар қажет:
- 2 кг қара өрік;
- 1 кг қант;
- 10 г ванильді қант.
Піскен және күшті жидекті таңдап, оны жақсылап шайыңыз, бұтақтарды алып тастаңыз және жартысын кесіп, сүйектерді алыңыз. Әрі қарай, өрік түйіршіктелген қантпен жабылып, түні бойы сол күйінде қалдырылуы керек, сонда жемістер күшейіп, артық шырыннан арылады. Келесі қадамда ыдысты дайындамамен бірге үлкен отқа қойып, қайнатыңыз және орташа отта 5 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, сәл салқындатыңыз. Содан кейін оны қайтадан отқа қойып, қайнатыңыз. Кептеліс дайын, оны стерильденген банкалардағы ыстық күйінде құюға болады.
Қара өріктің джемі
Саған қажет болады:
- 1 кг қара өрік;
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- ½ стакан су.
Өріктерді жақсылап шайыңыз, жапырақтары мен тұқымдарын алыңыз. Содан кейін тілімдерге кесіңіз, дайындалған контейнерге бүктеп, қантпен жауып, сумен жабыңыз. Барлығын араластырып, бір түнде кетіңіз. Содан кейін қара өрікті орташа температурада 40 минут пісіріп, үнемі араластырып, сырғып алу керек. Сироп қалыңдап, жайылуын тоқтатқаннан кейін, джемді банкаларға салуға болады.
Шоколад қосылған қара өрік джемі
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг қара өрік;
- 500 г қант
- 200 г какао немесе шоколад.
Жемістерді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. 2/3 қант қосыңыз (егер сіз какао қолдансаңыз) өрікті орташа отта 20-25 минут қайнатыңыз. Осы уақытта какао мен қалған қантты біріктіріңіз. Егер сіз шоколадты қаласаңыз, оны алдын ала пышақпен немесе үккішпен ұсақтаңыз. Кептеліске қант немесе шоколад қосылған какао қосып, қайнатыңыз және орташа отта тағы 15-20 минут қайнатыңыз, үнемі қоюланғанша араластырыңыз.
Баяу пеште қара өрік джемі
Саған қажет болады:
- 0,5 кг қара өрік;
- 1/2 қызғылт сары;
- 400 г қант.
Пышақты пайдаланып, өріктерді тұқымдарды мұқият алып тастаңыз, жемістер өздерін мүмкіндігінше бүлінбейді. Апельсинді кесектерге кесіңіз. Өрік пен апельсинді түбіне құрғақ мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Қантпен жабыңыз және сіңдіру үшін қалдырыңыз. Дәміне қарай кез-келген дәмдеуіш қосуға болады. 1-1, 5 сағаттан кейін «бұқтыру» режимін орнатыңыз және кептелісті 40 минут қайнатыңыз. Дайын болған кезде ол сұйық болады, бірақ банктерде консервацияланғаннан кейін ол қалыңдайды. Сироптағы қара өрік жұмсақ болады, бірақ пішінін сақтайды.
Өрік джемі
Қажетті:
- 1 кг қара өрік;
- 1 кг алма;
- 1 кг алмұрт;
- 1 кг қант;
- 500 мл су.
Жемістерді шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Тұқымдарды жидектерден алып тастаңыз, жемістерді қабығынан алыңыз және өзегіне салыңыз, майдалап тураңыз. Сәйкес ыдысқа салыңыз, су құйыңыз және орташа отқа қойыңыз. Жемістер жұмсақ болғанша үнемі араластырып пісіріңіз. Содан кейін, қант қосып, пісірілгенге дейін пісіріңіз, содан кейін джемді банктерге салыңыз.
