Кетчуп тағамдардың дәмін керемет жақсартады. Егер сіз дүкен кетчупін ұнатпасаңыз, оны үйде оңай жасай аласыз. Үйде кетчупты болашақта қолдануға қалай дайындауға болатындығын және кешкі асқа кетчуптің кішкене табағын қалай дайындауға болатындығын айтамыз.
Бұл қажетті
-
- Қызанақ
- томат пастасы
- пияз
- алма
- ұн
- су
- сарымсақ
- сірке суы
- қыша ұнтағы
- ұнтақталған қызыл бұрыш
- қара бұрыш
- кептірілген қара бұрыш
- бұршақ
- ұнтақталған даршын
- үгітілген мускат жаңғағы
- тұз
- қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қақпақтары бар банктерді алдын-ала дайындап, зарарсыздандырыңыз. 2 кг қызанақ пен бір фунт алманы жуып, құрғатыңыз. Қызанақты кесіңіз. Алманы төртке бөліңіз, өзегін алыңыз. Қызанақ пен алманы ұсақтаңыз.
2-қадам
Алынған қоспаны кастрюльге жіберіңіз, стаканның үштен бірін және сол мөлшерде тұз қосыңыз. Отқа салыңыз. Қоспа қайнатылған кезде, отты азайтып, үнемі араластырып, тағы екі сағат пісіріңіз.
3-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін дәмдеуіштерді қосыңыз: қара және қызыл бұрыштың әрқайсысына бір шай қасық, мускат жаңғағы мен жарты шай қасық даршын. Барлығын жақсылап араластырыңыз, сәл салқындатып, електен сүртіңіз. Дайын кетчупты банкаларға құйып, қақпақтарын жауып, суытыңыз. Кетчуп банкаларын салқын жерде сақтаңыз.
4-қадам
Егер сіз кетчупті бір жыл бойы сақтағыңыз келсе, келесі рецепт орындалады. 5 кг қызанақты алыңыз, жуыңыз, құрғатыңыз, тартыңыз. Алынған қызанақ пюресін кастрюльге қайнатыңыз және електен сүртіңіз.
5-қадам
Бес пиязды қабығынан арылтып, ұсақтап үккіштен өткізіп, томат пюресіне қосыңыз. Қоспаға бір стакан қант, бір шымшым тұз, бірдей мөлшерде қыша және оншақты қара бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 25-30 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында стакан сірке суын қосыңыз. Дайын кетчупты банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз.
6-қадам
Егер сізге кетчуптің стратегиялық жеткізілімі қажет болмаса, бұл жедел рецепт қажет болады. Бір ас қасық ұнды жарты стакан суық суға араластырыңыз. Алынған қоспаны өртте аздап қалыңдағанша пісіріңіз. 30 г қант, 100 мл сірке суын, бір шымшым тұзды, екі туралған сарымсақ түйірін, аздап қыша қосыңыз. 400 г томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Кетчуп дайын.
