Дүкеннен кетчуп сатып алуға болады, немесе сіз тек үйде тамақ пісіріп қана қоймай, қыста өзіңіздің сүйікті тұздығыңызды жинай аласыз. Бұл жағдайда сіз өнімнің табиғи екеніне сенімді боласыз.
Бұл қажетті
- - қызанақ - 5 кг.
- - қант - 1 ас қасық.
- - қалампыр (дәмдеуіш) - 4 бүршік
- - жасыл - 2 шоқ
- - кориандр - 15 бұршақ
- - қара бұрыш (бұршақ) - 30 дана.
- - тұз - 1 ас қасық. л.
- - сірке суы 9% - 4 ас қасық. л.
Нұсқаулық
1-қадам
Кетчуп үшін піскен қызанақты таңдаңыз, суды бірнеше рет ауыстырып жуыңыз. Кесектерге кесіңіз, қызанақты ет тартқыштан өткізіңіз, алынған массаны шамамен бір сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Қоспаның жанбайтындығына көз жеткізіңіз. Ағаш қасықпен кейде араластырыңыз. Сіз басқаша жасай аласыз: қызанақ кесектерін жиырма минут қайнатыңыз, содан кейін алынған массаны електен сүртіңіз, содан кейін қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Дәстүрге бүктеңіз: бұрыш бұршағы, кориандр, қалампыр, шөптер. Қапшық жасау үшін ұштарын байлап қойыңыз. Қызанақ массасына тұз, қант және сірке суы мен дәке дәмін қосыңыз. Баяу отта тағы он минут қайнатыңыз. Дәмдеуішті кетчуптен алып тастаңыз.
3-қадам
Дайын банктерді жуыңыз, пешке қыздырыңыз немесе бумен пісіріңіз. Егер сіз пешті қолдансаңыз, онда сіз банктерді тек суыққа салыңыз, оны төмен температурада қыздыру керек. Егер олар қатты қызып кетсе, кетчуп құйып жатқанда стакан жарылып кетуі мүмкін. Кетчуп банкаларын немесе бөтелкелерін тігіп болғаннан кейін, жылы көрпемен жабыңыз, суытыңыз. Сіз оны тоңазытқышта, жертөледе немесе салқын балконда сақтай аласыз.
