Дәмді түрде дайындалған сиыр еті сіздің жақындарыңызды, туыстарыңыз бен достарыңызды жағымды таң қалдырады. Бұл тағамның басты құпиясы - сапалы ет. Стейк дайындауға жұмсақ әрі нәзік майлық өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- 1 кг сиыр еті;
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- дәмдеуіштер
- бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- Сарымсақ:
- 2 ас қасық қаймақ;
- 1 түйір сарымсақ;
- жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа сиыр етін салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оны қағазға кептіріңіз немесе арнайы қағаз сүлгілерді қолданыңыз.
2-қадам
Етті мұқият 10-12 см ұзындықтағы стейктерге бөліңіз. Әдетте, сиыр етінің ортасынан 3-4 әдемі және біркелкі кесектер алынады. Есіңізде болсын: бір стейктің қалыңдығы шамамен 2-3 см болуы керек. Бұл жағдайда ет жақсы пісіп, шырынды болып қалады.
3-қадам
Әрбір ет бөлігін астық бағытында екі жағынан бірдей етіп сығыңыз. Бұл трюк сізге шырынды және жұмсақ стейктерді дайындауға мүмкіндік береді.
4-қадам
Етті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мұны істеу үшін сізге розмарин шөпі, кептірілген сарымсақ, мускат жаңғағы, насыбайгүл және орегано қажет. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Етке аздап зәйтүн майын қосыңыз. Стейктерді лақтырыңыз, дәмдеуіштерді әр бөлікке біркелкі таратыңыз. Етті тағамды 30-40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Сиыр етін стейктерді жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Оларды орташа температурада әр жағынан 4-5 минут қуырыңыз. Осылайша, етге тәбетті алтын қабық пайда болады.
6-қадам
Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырыңыз. Сиыр еті стейктерін жұмсақ болғанша әкеліңіз. Ол үшін етті пеште 10-15 минут ұстаңыз.
7-қадам
Дайын тағамды ашық табаққа салыңыз, оны жаңа піскен шөптер мен көкөністермен безендіріңіз. Пісірілген күріш немесе картоп пюресі гарнир ретінде өте қолайлы.
8-қадам
Ет үшін сарымсақ тұздығын дайындаңыз. Ол тағамға ерекше дәмділік қосып, сиыр стейктерін ерекше хош иіспен толтырады. Ол үшін қаймақ аз мөлшерде 1 түйір сарымсақпен араластырыңыз. Жаңа аскөк пен ақжелкенді қосыңыз.
9-қадам
Осылайша дайындалған сиыр еті сіздің жақындарыңызға, туыстарыңыз бен достарыңызға ұнайды. Назар аударыңыз: жұмсақ сиыр еті құрғақ қызыл шараппен жақсы үйлеседі.
