Қарақұмық сияқты тағамды бұқтырылған тағаммен пісіру көп қиындық туғызбайды, тек макарон немесе тұшпара дайындауды білмейтін адамдардан басқа. Қарақұмық - пайдалы, қанағаттанарлық және қоректік өнім. Бұқтырылған ет компаниясында ол сондай-ақ таңғажайып дәмді болады. Бұқтырылған ет жеткілікті жоғары сапалы болған жағдайда, және бәрі ләззат пен нәзіктікпен дайындалады. Сонымен қатар, қарақұмық жармасы жоғары сапалы болуы керек, өйткені ескі дәнді дақылдар бұл тағамның дәмін бұзады.
Нұсқаулық
1-қадам
1. 2-3 адамға арналған тағам дайындау үшін 150-170 г қарақұмық алу керек. Оны қара дәндер мен қоқыстарды жинауға ыңғайлы ыдысқа немесе басқа ыдысқа салыңыз.
2-қадам
2. Қарақұмықты бөтен бөлшектерден тазартқаннан кейін оны суық сумен шайыңыз. Дәнді араластырып тұрғандай мұқият сұрыптаңыз. Шаю сұйықтығы таза және таза болғанға дейін суды төгіп, толтырыңыз.
3-қадам
3. Жуылған қарақұмықты пісіруге арналған ыдысқа жіберіп, 300-350 мл су, тұз құйып, баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз. Кәстрөлді міндетті түрде қақпақпен жауып, су қайнатылатын кішкене сілті қалдырыңыз. Барлық су буланып, қарақұмыққа сіңгеннен кейін, табаны оттан алып, оны тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Сонымен бірге, жақсы пісіру үшін табаны сүлгімен жабыңыз.
4-қадам
4. Осы уақытта сіз бұқтыруды дайындауыңыз керек. Ет кесектерін ұсақтап, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, оларды алдын ала өсімдік немесе маймен майлаңыз. Бұқтырылған тағамға майдалап туралған шөптерді (ақжелкен, аскөк), тұз, ұнтақталған қара немесе қызыл бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, алдын ала қуырылғанға дейін қызарғанша майдалап туралған пиязды қосуға болады.
5-қадам
5. Қайнатқышты орташа температурада 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін дайындалған қарақұмықты кастрюльге жіберіп, бүкіл ыдысты баяу отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Дайын тағамды порцияланған табақтарға жіберіп, көкөніс гарнирімен безендіріңіз.
