Қарақұмық ботқасын бұзуға тіпті тәжірибесіз аспаздың өзі тырысуы керек - оның дәмі мен хош иісі соншалықты бай. Қарақұмықты әртүрлі тәсілдермен - кастрюльде, микротолқынды пеште, мультипісіргіште, пеште және тіпті отта пісіруге болады. Әркім өзі үшін ең жақсы нұсқаны таңдайды.
Дәнді дақылдарды тамақ дайындауға дайындау
Егер сіз ұнтақталған қарақұмықты қалай дайындауға қызығушылық танытсаңыз, негізгі ережелерді есте сақтаңыз:
- үйде қарақұмық пісірген кезде, егер рецептте басқаша айтылмаса, жарманың 1 бөлігін және судың 2 бөлігін қолданыңыз;
- барлық қоқыс пен тазартылмаған дәндерді алып тастап, пісіру алдында жарманы мұқият сұрыптаңыз;
- егер сіз күйдірілмеген қарақұмықты сатып алған болсаңыз, оны пісірер алдында табада 5-7 минут қуырып, електен өткізіңіз;
- Дәнді дақылдардың қажетті бөлігін пісірер алдында бірден жақсылап шайыңыз.
Кәстрөлде бос қарақұмық
Жарманы дайындағаннан кейін, қарақұмықты қалың қабырғалары бар кастрюльде, тіпті қазанда жақсы пісіру қалады. Бұл қарапайым: ыдыс-аяқты аздап қыздырып, оған бір стақан жарма салыңыз да, оны екі стақан таза сүзілген сумен толтырыңыз. Тұз, қайнатқаннан кейін, қақпақпен жауып, барлық су баяу отта қайнап шыққанша процесті тоқтатпаңыз (бұл шамамен 15 минут). Сары май қосып, табаны орап, қарақұмық ботқасын тағы 15 минут қайнатыңыз.
Қарақұмық
Егер сізге қарақұмықты тезірек пісіру керек болса, бір стақан жуылған жарманы кастрюльге құйып, екі стакан қайнаған суға құйыңыз. Тұзды дәмдеңіз, бірден қасық май құйып, қақпақпен жабыңыз. Орташа отта 10 минутқа қалдырыңыз, орап, ботқаны 5-7 минут «пісіп» қойыңыз.
Қарақұмық микротолқынды пеште
1,5 стакан қайнатылған сумен бір стакан жуылған дәнді дақылдарды құйып, микротолқынды пештерге арналған арнайы ыдыста бөлме температурасында 20 минут ұстаңыз. Осыдан кейін, ыдысты қақпақпен жаппастан, оны микротолқынды пеште 5 минут бойы толық қуатта ұстаңыз, содан кейін тұз, араластырыңыз және жабыңыз. Қуатты 60% дейін төмендетіп, 10 минут пісіріңіз. Микротолқынды пешті өшіріп, 5-7 минут ішінде қарақұмық ботқасы бар ыдысты қалдырыңыз.
Қарақұмық баяу пеште
Бір стакан сұрыпталған және жуылған дәнді дақылдарды екі стакан сумен, тұзбен құйып, баяу пеште «Қарақұмық» немесе «Сүт ботқасы» режимінде пісіріңіз. Пісірудің соңында май қосыңыз.
Пештегі қарақұмық
Қарақұмық еті мен көкөністерімен жақсы үйлеседі, сондықтан пеште осы жармадан дәмді және тәтті тағамдар дайындауға болады. Сонымен, керемет тауық ботқасы бір тауықтың төс еті мен 350 г қарақұмық жармасы негізінде шығады. Көлемді қазанды, госпирді қолданыңыз. Онда өсімдік майына туралған ет, туралған пияз, болгар бұрышы және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Екі ас қасық томат пастасын қосып, бәрін араластырыңыз да, үстіне қуырылған жуылған қарақұмықты салыңыз да, жармадан 3 см жоғары су құйыңыз, ұсақталған сарымсақ, туралған шөптерді дәміне қарай және тұзға салыңыз. Тұмшапешті 180 ° C дейін қыздырып, оған ыдысты 40 минут қайнатыңыз.
Қарақұмық отта
Сіз үйде қарақұмықты әртүрлі тәсілдермен қалай дайындауды білесіз. Егер сіз жаяу серуендеуді, табиғат аясында демалуды ұнататын болсаңыз, міндетті түрде қуырылған жарма мен бұқтырылған банка алыңыз. Қарақұмық ботқасын отқа шойыннан оңай пісіруге болады, олар жүрекке жылы, ұмытылмас хош иіспен. Ол үшін кастрюльге 3 стакан су қайнатып, оған стакан жуылған жарма қосып, қақпақты жауып қою жеткілікті. Ашық отта сұйықтық тезірек қайнайды, сондықтан оған әдеттегіден көп қажет! Су сіңіп кете жаздаған кезде, ботқа, тұзға банкада бұқтырылған ет құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
