Сұйық қарақұмық барлық адамдарға бала кезінен таныс. Бұл өте пайдалы, дәрумендер мен минералдарға бай тағам, оны дайындау өте оңай және үй шаруасындағы әйелдердің көп уақытын алмайды. Қарақұмық ботқасы әртүрлі тұзды сорттармен балабақшаларда, мектептерде, сауықтыру лагерлерінде және үйде ұсынылады. Қарақұмық құрамында темірдің мөлшері жоғары болғандықтан, кез-келген ас үстелінде өзінің лайықты орнын алады.
Бұл қажетті
-
- Қарақұмық 200 г.
- су 600 мл
- тұз
- қара бұрыш бұршағы 3-4 дана
- лавр жапырағы 1-2 дана
- сәбіз 1 дана
- пияз 2 дана
- жасылдар 1 шоқ
- ұн 1 ас қасық
- томат пастасы 2 ас қасық
- қызанақ 1 дана
- 3 түйір сарымсақ
- қуыру табасы 1 дана
- кастрюль 1 дана
- електен жасалған електен 1 дана
Нұсқаулық
1-қадам
Қарақұмықты тұздықпен пісіру үшін жарманы алыңыз да, оны жылы ағын сумен жақсылап шайыңыз. Бұл процедураны кем дегенде үш-төрт рет қайталаған жөн. Содан кейін оны құрғатып, үстелге жайыңыз. Ашық қоңыр түсті таза, зақымдалмаған дәндерді таңдаңыз, қара дәндер мен қоқыстарды тастаңыз.
2-қадам
Содан кейін үлкен кастрюльді алып, оған таза су құйыңыз. Кәстрөлді орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Ішіне тұз, лавр жапырағы және қара бұрыш бұршағын салыңыз. Содан кейін қарақұмықты құйып, оны баяу отта қайнатыңыз, араластырмай немесе ыдысты қақпақпен жауып, су толығымен буланғанша.
3-қадам
Қарақұмықты оттан алып, үстелге қойыңыз. Табаны жылы матамен орап, екі сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жарма буға айналады, және ол үгітіліп, пайдалануға дайын болады.
4-қадам
Қарақұмыққа арналған тұздықты дайындау үшін сәбізді алыңыз, қабығын аршып, ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Пиязды таразыдан босатып, оны өткір пышақпен кесу тақтасына кесіңіз. Пиязды өте ұсақтап турау керек, сонымен қатар оларды үккіштен өткізуге болады.
5-қадам
Үлкен табаны алып, оны орташа отқа қойыңыз, ұн қосып, оны қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оттан алып, табаға сары май қосыңыз, сол жерге екі ас қасық томат пастасын салып, ½ литр су құйыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз және оны қайнатыңыз.
6-қадам
Қызанақты ағын сумен шайып, қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін табаға көкөністерді қосып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қызанақ жұмсақ болған кезде пияз бен сәбізді қосып, барлық сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз.
7-қадам
Осыдан кейін, қабығынан тазартылған сарымсақ пен шөптерді ұсақтап турап, табаның құрамына қосыңыз, оған 100 мл су құйып, баяу отта қайнатыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз және салқындатыңыз.
8-қадам
Жіңішке електен електі алыңыз да, оған қоспаны салыңыз, оны екі рет сүртіп, қайтадан табаға салыңыз. Баяу отта қайнатыңыз. Қарақұмықты жаңа піскен көкөністер мен шөптермен бірге тұздықпен бірге қолданыңыз.
